EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

рецепт стейка

(2) рецептів
Піканья — рецепт улюбленого стейка Аргентини й Бразилії
Web

Піканья — рецепт улюбленого стейка Аргентини й Бразилії

Стейк піканья є популярною стравою у Латинській Америці, а особливо в Аргентині та Бразилії. Для йог ...

5 інгредієнтів
shuba.life
81
0
пікантний рецепт стейка з бренді і перцем
Web

Пікантний рецепт стейка з бренді і перцем

Відмінний рецепт стека, який доповнить будь-який стіл

znaj.ua
142
0

Вам також може сподобатись

швидкий рецепт пирога
йогурт рецепт
корисні рецепти
легкі рецепти
рецепт рагу
маринад для стейка
соус для стейка
перцевий соус для стейка
стейка
Рецепт стейка - це майстер-клас з приготування ідеального м'ясного делікатесу.
Якщо ви шукаєте спосіб приготування ніжного та соковитого стейка вдома, цей посібник стане вашим найкращим помічником.
Секрет успіху криється не лише в якості м'яса, а й у технології приготування, температурному режимі та правильному відпочинку м'яса після термообробки.

Основними етапами приготування страв з якісного яловичого філе є: вибір відрубу, його підготовка, прожарка та подача.
Найкраще для стейків підходять такі частини туші як рибай, т-бон або стріплойн.
Товщина шматка має бути не менше 2,5-3 см, щоб уникнути пересушування.
Перед термообробкою м'ясо потрібно дістати з холодильника за годину - це допоможе йому рівномірно прогрітися.

Обсмажування проводять на розігрітій сковороді з товстим дном, ідеально - чавунній.
М'ясо кладуть на суху поверхню, щоб утворилася апетитна кірочка.
Час термічної обробки залежить від бажаного ступеня прожарки: для рідкого варіанту (rare) достатньо 2-3 хвилин з кожного боку, для середнього (medium) - 4-5 хвилин.
Після обсмажування необхідно дати стейку "відпочити" 5-10 хвилин під фольгою - це гарантує рівномірний розподіл соків.

Подають стейк з овочевим гарніром, соусами на основі червоного вина або зелені.
Класичним доповненням вважається запечена картопля або спаржа.
Важливо нарізати м'ясо поперек волокон - так воно вийде особливо ніжним.
Ідеальним алкогольним супутником до стев з яловичини є червоне сухе вино з насиченим букетом.

Майстерність приготування м'ясних страв полягає в деталях: якість вихідного продукту, контроль температури та дотримання часу.
З цим рецептом ви зможете готувати стейк не гірше, ніж у найкращих ресторанах.
Експериментуйте зі спеціями, соусами та ступенем прожарки, щоб знайти ідеальний варіант для себе.
Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.