Рецепт пасти болоньєзе

Вам також може сподобатись

швидкий рецепт пирога

йогурт рецепт

корисні рецепти

легкі рецепти

рецепт рагу

домашня пастила в духовці

пастила на зиму

салат з пасти

рецепт пасти з маскарпоне

рецепт пасти маскарпоне

рецепт болоньєзе

спагетті болоньєзе

спагетті з болоньєзе

болоньєзе з фаршем

лазанья з соусом болоньєзе

Рецепт пасти болоньєзе – це класика італійської кухні, яка полюбилася мільйонам гурманів по всьому світу. Ця страва походить з міста Болонья, що в Італії, і є справжньою візитівкою регіону Емілія-Романья. Споконвічний рецепт болоньєзе передбачає використання м'ясного соусу з додаванням невеликої кількості томатів, що відрізняє його від інших м'ясних соусів. Традиційно його подають з тагліателе або феттучіне, але в сучасних варіаціях часто використовують спагетті.

Основа справжнього соусу болоньєзе – це якісне м'ясо. Найчастіше використовують суміш яловичини та свинини, іноді з додаванням панчетти. М'ясо повільно тушкують з овочами (морква, селера, цибуля) у вині та молоці, що надає соусу особливу ніжність та глибину смаку. Тривале томління – ключ до успіху: справжній болоньєзе готується не менше 2-3 годин.

Інгредієнти для класичного болоньєзе:
- 400 г яловичого фаршу
- 200 г свинячого фаршу
- 1 цибулина
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 100 мл червоного вина
- 100 мл молока
- 400 г томатів у власному соку
- оливкова олія, сіль, перець

Приготування починається з обсмажування дрібно нарізаних овочів на оливковій олії. Потім додають м'ясо і смажать до золотистого кольору. Вливайте вино і випаровуйте алкоголь, потім додайте молоко та томати. Тушкуйте на повільному вогні під кришкою не менше 2 годин. Подавайте з свіжою пастою та тертим пармезаном.

Секрети ідеального болоньєзе:
1. Використовуйте якісне м'ясо з достатньою жировою прослідкою
2. Не поспішайте – довге томління розкриває смак
3. Додайте трохи молока для ніжності
4. Використовуйте пасту з шорсткою поверхнею, яка краще тримає соус

Паста болоньєзе – це не просто страва, а ціла філософія. В Італії її готують у кожній родині, передаючи рецепт з покоління в покоління. Варіації можуть відрізнятися: хтось додає гриби, інші – різні види м'яса. Але основа завжди залишається незмінною – це повільне томління та баланс смаків.

Ця страва ідеально підійде для сімейної вечері чи святкового столу. Вона поєднує в собі простоту та вишуканість, насиченість та ніжність. Готуючи болоньєзе вдома, ви відчуєте справжній дух Італії та її кулінарних традицій. Не поспішайте, насолоджуйтесь процесом – і результат вас приємно здивує!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!