EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

рецепт медівника

(4) рецептів
Перевірений рецепт шоколадного медівника або відомого ще як пляцок "Спартак"
Web

Перевірений рецепт шоколадного медівника або відомого ще як пляцок "Спартак"

Перевірений рецепт шоколадного медівника або відомого ще як пляцок "Спартак" - покроковий рецепт з ф ...

15 інгредієнтів
cookpad.com
113
0
Швидкий рецепт медівника з легким кремом і горішками
Web

Швидкий рецепт медівника з легким кремом і горішками

Приготуйте смачний та легкий торт медівник без масла в тісті та з горішками.

10 інгредієнтів
shuba.life
101
0
Старопольський пряник — рецепт медівника з варенням і шоколадною глазур’ю
Web

Старопольський пряник — рецепт медівника з варенням і шоколадною глазур’ю

Покроковий рецепт, як правильно приготувати тісто, спекти і зібрати дуже смачний шоколадний пряник з ...

16 інгредієнтів
shuba.life
67
0
рецепт смачного і дешевого медівника
Web

Рецепт смачного і дешевого медівника

медівник, пляцок, торт, випічка, десерти

stravy.net
84
0

Вам також може сподобатись

швидкий рецепт пирога
йогурт рецепт
корисні рецепти
легкі рецепти
рецепт рагу
рецепт медівника і
Медівник — це справжня шкільна різдвяна класика української кухні. Цей медовий десерт з характерним пряним ароматом завжди асоціюється з теплом родинного свята. Якщо ви шукаєте гарантовано вдалий рецепт медівника, що ідеально вийде навіть у новачків — ви знайшли потрібну сторінку.

Що таке медівник? Це традиційний український бісквітний корж, основним інгредієнтом якого є натуральний мед. Саме він надає випічці неповторний смак, аромат і довго залишає її м'якою та соковитою. Класичний рецепт медівника передбачає використання таких прянощів, як кориця, імбір та гвоздика, що створюють той самий унікальний букет. Багато хто плутає медівник з іншим популярним десертом — медовим тортом. Різниця полягає в тому, що медівник — це, як правило, один високий корж, просочений, а медовий торт складається з декількох коржів.

Історія цієї страви сягає глибокої давнини. Мед був одним з головних солодощів на території України, а випічка з ним завжди була особливою ласощами на свята. Спочатку медівник готували на меду, який розводили у воді з прянощами — так званому «медовому суслі». Згодом рецепт ускладнився, з'явилися яйця, борошно, інші інгредієнти.

Секрет ідеального медівника полягає в якісних продуктах. Мед обов'язково має бути натуральним. Краще підійдуть темні сорти, наприклад, гречаний або поліфльоровий, вони дають насиченіший смак. Якщо мед зацукрився, його можна легко розтопити на водяній бані. Борошно просійте — це зробить тісто повітрянішим. Яйця краще використовувати кімнатної температури. Не бійтеся використовувати прянощі — вони саме створюють той чарівний аромат.

Крок за кроком: найпростіший рецепт медівника
Цей перевірений домашній рецепт медівника настільки простий, що з ним впорається навіть людина без особливого досвіду у випічці.

Інгредієнти для тіста:
- Мед (натуральний) — 200 г
- Цукор — 150 г
- Вершкове масло — 150 г
- Яйця — 3 шт.
- Борошно пшеничне — 450-500 г (кількість може трохи змінюватися залежно від консистенції меду)
- Сода — 1 ч. л. (не гасити!)
- Сіль — дрібка
- Прянощі: молота корица (1 ч. л.), імбір (0.5 ч. л.), мускатний горіх (на кінчику ножа) — за бажанням.

Для просочення (необов'язково, але бажано):
- Сметана — 200 г
- Цукор в пудрі — 2-3 ст. л.

Приготування:
1. У невеликій каструльці поєднайте мед, масло та цукор. Поставьте на дуже повільний вогонь або водяну баню. Нагрівайте, постійно помішуючи, до повного розчинення масла та цукру. Масова має стати однорідною. НЕ доводіть до кипіння! Зніміть з вогню та трохи охолодіть, приблизно до 40-50°C.
2. До теплувати, але не гарячу суміш, додайте соду та добре перемішайте. Ви помітите, як маса починає трохи пінитися та світлішати — це нормально, так працює сода з медом.
3. Почергово вбийте яйця, добре вимішуючи після кожного. Додайте сіль та обрані прянощі.
4. Поступово, партіями, додавайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Спочатку краще використовувати міксер, а коли тісто стане густішим — перейти на вимішування руками. У вас має вийти м'яке, але не липке тісто, яке добре відділяється від рук. Можливо, знадобиться трохи більше або менше борошна, орієнтуйтеся на консистенцію.
5. Форму для випікання (діаметром 22-24 см) змастіть маслом та викладіть у неї тісто, розрівнявши поверхню. Можна випікати і у роз'ємній формі, це зручніше для виймання.
6. Розігрійте духовку до 180°C. Випікайте медівник 30-40 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою — вона має виходити сухою.
7. Готовий корж залиште в формі на 10-15 хвилин, потім акуратно вийміть на решітку та повністю охолодіть.
8. Для просочення збийте сметану з цукряною пудрою до густого крему. Розріжте охололений корж вдвочі або втроє (в залежності від висоти) і промажте коржі сметанним кремом. Зберіть торт назад.
9. Дайте медівнику просоченися в холодильнику щонайменше 4-6 годин, а ще краще — цілу ніч.

Поради та хитрощі:
- Якщо не любите сметану, корж можна просто просочувати медом, розведеним з невеликою кількістю води, або взагалі подавати без просочення — він і так буде дуже смачним.
- Щоб тісто не вийшло затяжним, не переборщуйте з борошном. Воно має бути м'яким і пружним.
- Для насиченішого кольору в тісто можна додати ложку какао-порошку.
- Готовий медівник чудово зберігається у холодильнику кілька днів, його смак лише покращується з часом.

Готуйте з любов'ю, і цей медовий десерт стане справжньою окрасою вашого святкового столу!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.