Рагу з телятиною

Вам також може сподобатись

рагу із овочів

рецепт рагу

рагу з шампіньйонів

рагу в горщиках

рагу з яловичиною

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

рецепт з телятиною

рагу з телятиною та оливками

рагу з телятиною овочами

теплий салат з телятиною

макарони з телятиною

Рагу з телятиною – це не просто страва, а ціла симфонія смаку, яка ідеально поєднує ніжність молодого м'яса з ароматними овочами. Цей рецепт відноситься до категорії класичної європейської кухні та ідеально підходить для сімейної вечері або свята.

Телятина для рагу – це вдалий вибір, адже м'ясо молодої тварини має низький вміст жиру, багате на білок та залізо, що робить страву не лише смачною, але й корисною. Готовити рагу з телятини краще в сотейнику або каструлі з товстим дном – це дозволить рівномірно прогріти інгредієнти та зберегти всі соки. Основа успіху – якісне м'ясо: оберіть свіжу телятину без зайвих плівок, краще з бедра або лопатки. Попереднє обсмажування шматочків до золотистої скоринки закриває пори і запобігає втраті смаку під час тушкування.

Ідеальне поєднання для телячого рагу – це сезонні овочі: морква, цибуля, селера, картопля та солодкий перець. Додайте трохи томатної пасти або свіжих помідорів для легкої кислинки, а також ароматні трави – розмарин, чебрець, лавровий лист. Тушкувати страву рекомендується на повільному вогні протягом 1,5–2 годин, доки м'ясо не стане м'яким і не розпадатиметься на волокна. Під час приготування доливайте трохи бульйону або води, щоб рагу не пригоріло.

Подавати теляче рагу можна з картопляним пюре, гречаною кашею або свіжим хлібом. Смакота посилюється, якщо дати страві настоятися після приготування – за 20–30 хвилин соки рівномірно розподіляться, а аромат стане насиченішим. Корисна порада: готуючи рагу з телятини для дітей, можна зменшити кількість спецій або замінити гострі інгредієнти солодкою паприкою.

Цей рецепт рагу з телятиною – універсальний: його можна готувати в мультиварці (режим «Тушкування»), духовці або на звичайній плиті. Експериментуйте з інгредієнтами – додавайте гриби, квасолю або кабачки за смаком. Головне – не поспішати і дати страві дойти до досконалості. Смачного!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!