Піца італія

Вам також може сподобатись

швидка піца в мультиварці

овочева піца

піца пепероні

піца з базиліком

піца з курячим філе

Справжня італійська піца – це не просто страва, а ціла культура, що походить з самого серця Італії. Легендарна піца Неаполя визнана нематеріальною спадщиною ЮНЕСКО, що підкреслює її неперевершену цінність. У цій статті ми розповімо, що робить піцу справжньою італійською піцою, розкриємо секрети тіста та найпопулярніші рецепти.

Класична італійська піца відрізняється простотою та якістю інгредієнтів. Основою служить тісто, приготоване з борошна типів «00» або «0», свіжих дріжджів, води та солі. Воно повинне довго підніматися, щоб набути повітряної та легкої структури. Традиційно тісто вимішують вручну та випікають на дровах у спеціальній печі при дуже високій температурі (понад 400°C). Це забезпечує характерний смак та тонку, хрустку основу з м'яким краєм – коржоном.

Найвідоміші види італійської піци: Маргарита (помідори, моцарела, базилік), Маринара (помідори, часник, орегано), Неаполітана (помідори, моцарела, анчоуси, оливки). Ключовий принцип – мінімалізм. Італійці не люблять завищувати кількість начинки, щоб не перебивати смак тіста. Сир моцарела має бути свіжим, а оливкова олія – якісною.

Щоб приготувати піцу вдома, яка наблизиться до італійського оригіналу, знадобиться трохи терпіння. Спочатку замісіть тісто: 500 г борошна, 300 мл води, 10 г свіжих дріжджів, 10 г солі. Добре вимішайте, залиште на 2 години в теплі. Після підйому поділіть на частини, розкочуйте в коржі товщиною 3-4 мм. Додайте соус з протертих помідорів, сир та інші інгредієнти. Випікайте в розігрітій до максимуму духовці на камені або противені 5-7 хвилин. Подавайте негайно.

Секрет уваги до деталей: тісто має «відпочити» після формування, помідори для соусу – бути цілими без шкірки, базилік – свіжим. Якщо немає дров'яної печі, використовуйте гриль або максимальну температуру в електричній духовці. Для кращого результату можна купити спеціальний камінь для випікання.

Італійська піца – це ідеальний баланс смаків. Вона підходить для сімейних обідів, зустрічей з друзями або як швидкий перекус. Експериментуйте з начинками, але дотримуйтесь головного правила: якісні продукти та простий рецепт. Смакуйте та насолоджуйтесь атмосферою Італії у власній кухні!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!