Пісочні тарталетки

Вам також може сподобатись

пісочні кекси

рогалики пісочні

пісочні рогалики

пісочні рулетики

пісочні кільця з арахісом

тарталетки з перцем

тарталетки з кремом

тарталетки з сьомгою

тарталетки з салатом

тарталетки з печінкою

Пісочні тарталетки – це універсальна та проста у приготуванні випічка, яка стане ідеальною основою для різноманітних солодких або пікантних десертів.
Вони можуть бути як окремою десертною стравою, так і оригінальною тарілкою для свіжих фруктів, кремів чи начинок на будь-який смак.
Для приготування класичних основ потрібні мінімальні інгредієнти: борошно, вершкове масло, цукор, яйце та трохи солі.
Головним секретом крихкої структури є холодне масло та мінімальне вимішування тіста до з'єднання компонентів.

Процес формування випічки дуже простий: охолоджене тісто розкочують, вирізають кружечки за розміром форми, викладають у спеціальні порційні формочки та випікають до золотистого відтінку.
Готові корзинки найкраще спочатку охолодити, щоб вони краще відділилися від форми та зберегли свою форму.
Якщо під час випікання тісто сильно піднімається, можна використати техніку з горохом або спеціальними вантажами для пирогів.

Існує багато варіацій рецептів основ: з додаванням горіхів, ваніліну, лимонної цедри або навіть какао для шоколадного варіанту.
Для дієтичного варіанту можна замінити частину борошна на вівсяне або зменшити кількість цукру, а масло – на маргарин.
Тісто легко виготовити заздалегідь та зберігати в морозилці, щоб у будь-який момент мати під рукою основу для швидкого десерту.

Найпопулярніші начинки для тарталеток – це фруктові курді, заварні креми, сирні маси, шоколадні ганаші чи свіжі ягоди з желе.
Для смаку можна поєднувати солодкі начинки з пікантними інгредієнтами, наприклад, сир з зеленню та часником для закусок.
Готові порційні вироби ідеально підходять для святкового столу, фуршетів або як оригінальний снек до кави чи чаю.

Поради для досконалої випічки: використовуйте якісне охолоджене масло, не економьте на яйцях та дотримуйтеся температури випікання.
Якщо тісто розм'якшається під час роботи – знову охолодіть його у холодильнику на 15–20 хвилин.
Для рівномірного пропікання рекомендується випікати основи на середньому рівні духовки при 180°C приблизно 15–20 хвилин.

З пісочними корзинками можна експериментувати безмежно: створювати багатошарові десерти, прикрашати цукатами, горіхами або кольоровою айнгією.
Вони чудово тримають форму навіть з рідкими начинками, якщо попередньо їх просмазати шаром шоколаду чи яєчного білка.
Готові закуски можна зберігати в герметичному контейнері до 3 днів, а без начинки – до тижня.

Ця проста у приготуванні страва дозволить надати будь-якому святу вишуканості та індивідуальності.
Завдяки невибагливим інгредієнтам та швидкому часу приготування, тарталетки стануть у нагоді як досвідченим кулінарам, так і початківцям.
Експериментуйте з начинками та формами, щоб створити унікальний десерт для своєї родини чи гостей!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!