Як приготувати кекс: ідеальний рецепт для початківців та досвідчених кулінарів
Кекс – це універсальна випічка, яка підійде для будь-якої нагоди: від сімейної вечері до святкового столу. Готування кексу не вимагає спеціальних навичок – достатньо дотримуватися простого рецепту. Основа класичного кекса включає борошно, яйця, цукор та масло. Для підняття тіста використовують розпушувач або соду. За бажанням можна додати родзинки, горіхи або шоколад.
Почніть із збивання масла з цукром до світлої пухкої маси. Потім почергово додавайте яйця, потім просіяне борошно з розпушувачем. Тісто має бути однорідним, але не перемішуйте його надто довго. Випікайте кекс у розігрітій духовці при 180°C протягом 40–50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
Щоб вийшов смачний кекс, дотримуйтесь кількох правил: інгредієнти мають бути кімнатної температури, форму для випікання змастіть олією та присипте борошном. Після духовки дайте кексу трохи охолонути в формі, а потім перекладіть на решітку. Подавайте з чаєм або кавою.
Для шоколадного кексу додайте какао-порошок у борошно. Якщо любите цитрусові аромати – скористайтеся цедрою апельсина чи лимона. Кекс з яблуками чи іншими фруктами вийде соковитим. Експериментуйте з начинками та приправами!
Кекс можна приготувати на кефірі або сметані – тісто вийде ніжнішим. Веганський варіант готують без яєць, замінюючи їх банановим пюре. Для дієтичного кексу використовуйте цукрозамінник та цільнозернове борошно.
Зберігайте кекс у сухому прохолодному місці. Влітку краще покласти його у холодильник. Перед подачею можна прикрасити цукровою пудрою, глазур'ю або свіжими ягодами. Кекс чудово комбінується з морозивом та свіжими фруктами.
Готування кексу – це творчий процес. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами та пропорціями! Спробуйте наш рецепт – і ви отримаєте ідеальну випічку для всієї родини.