Портобелло

Вам також може сподобатись

гриби портобелло

Портобелло належить до грибів портобелло (P. portobello), відомих як гриби портабело, портабелла або гриби портобелла. Ці великі гриби портобелло (м'ясні) використовують як основу для вегетаріанських страв. Готування грибів портобелло передбачає запікання, смаження або гриль.

Поживна цінність грибів портобелло: багаті на білок, вітаміни групи В (напр. В2, В3) та мінерали (залізо, селен). Калорійність портобелло низька, що робить їх ідеальними для дієти. Рецепти з грибами портобелло включають грильовані портобелло з оливковою олією, гриби портобелло як «стейк» для веганів, фаршировані портобелло сиром або овочами.

Як вибрати свіжі гриби портобелло: шкірка повинна бути щільною, без плям. Зберігання портобелло — у холодильнику до 5 днів. Заморожені портобелло зберігають смак до 3 місяців. Порівняння портобелло з іншими грибами (шампіньйони, криміні) показує їх м'якішу текстуру.

Користь портобелло для здоров'я: покращують травлення завдяки клітковині, підтримують імунітет через антиоксиданти. У кулінарії портобелло замінюють м'ясо в бургерах, рагу або як начинку для піци. Терміни: портабелла гриби, портобелла, гриби портобелло. Історія походження портобелло пов'язана з Італією, де їх називають «funghi portobello».

Для смаження портобелло використовують олію з часником, для запікання — соуси (наприклад, соєвий). Вегетаріанські страви з портобелло популярні в європейській кухні. Поради: щоб портобелло не були водянистими, попередньо підсушують у духовці. Подача — з зеленню (петрушка, кріп) або как гарнір до картоплі.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Фаршировані гриби портобелло

Фарширований Портобелло