Помідори зелені

Вам також може сподобатись

помідори з фетою

помідори з морквою

закриваємо помідори на зиму

помідори з петрушкою

помідори під шубкою

зелені помідори по-грузинськи

салат із зелені

соус з зелені

зелені помідори із сюрпризом

смачні зелені помідори

Зелені помідори – це не лише продукт, що залишився після збору врожаю, а й справжня знахідка для господарок. Багато хто вважає їх недостиглими і чекає, поки почервоніють, але насправді незрілі томати мають унікальний смак та широкі кулінарні можливості. Вони ідеально підходять для консервування, маринування, приготування салатів і навіть гарнірів.

Чим корисні зелені помідори? Незважаючи на те, що вони містять менше цукру порівняно зі зрілими, у них багато вітамінів (зокрема, вітамін С) та мінералів. Крім того, вони мають щільнішу структуру, що робить їх ідеальними для теплової обробки – вони не розварюються і зберігають форму. Найпопулярніші страви з зелених томатів – це мариновані помідори на зиму, смажені томати у клярі, а також різноманітні салати з додаванням цибулі, часнику та спецій.

Як правильно вибрати зелені помідори для приготування? Варто звертати увагу на те, щоб вони були щільними, без плям і пошкоджень. Найкраще використовувати плоди, які тільки почали набирати колір – ще не жовтіють, але вже не глибоко зелені. Такі томати ідеально підходять для маринування, оскільки добре просочуються розсолом і не розсипаються.

Простий рецепт маринованих зелених томатів: помідори промити, розрізати на половинки або залишити цілими (залежно від розміру). У банку скласти томати, додати кілька зубчиків часнику, корінь хрону, кріп та інші спеції за смаком. Залити окропом на 10 хвилин, потім злити воду. Приготувати маринад: на 1 літр води – 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 100 мл оцту. Залити гарячим маринадом банки і закатати. Такі заготовки чудово зберігаються протягом зими.

Не менш смачними виходять смажені зелені томати. Їх можна панірувати в борошні або сухарях і обсмажити до золотистої скоринки. Подавати з часниковим соусом або сметаною – вийде відмінна закуска до основної страви. Також зеленими помідорами можна заповнити м’ясні або овочеві рагу – вони додадуть страві приємної кислинки та аромату.

Чи можна їсти зелені помідори сирими? Так, але в невеликій кількості. Через вміст соланину (природного токсину) їх не варто вживати у великих обсягах. Однак після теплової обробки або маринування вони стають безпечними та смачними.

У багатьох регіонах України зелені помідори – це традиційний продукт для осінніх заготовок. Їх готують з додаванням різних трав та спецій, що робить смак унікальним. Не пропустіть можливість спробувати цікаві рецепти з цим продуктом – можливо, саме зелені томати стануть вашим улюбленим інгредієнтом!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!