Помідори з петрушкою на зиму

Вам також може сподобатись

помідори з фетою

помідори з морквою

закриваємо помідори на зиму

помідори з петрушкою

помідори під шубкою

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

молода картопля з петрушкою

риба з картоплею у вершках з петрушкою

риба у вершках з петрушкою

яловичина у сидрі

новорічна випічка

як варити кашу на молоці

десерт з начинкою

персиковий джем на зиму

джем на зиму

ікра в мультиварці на зиму

кабачкова ікра в мультиварці на зиму

полуниця в сиропі на зиму

Заготовлення помідорів з петрушкою на зиму: класичний рецепт та корисні поради

Консервація свіжих овочів дозволяє насолоджуватися смаком літа протягом усієї зими. Одним із найпопулярніших варіантів є соління помідорів зі свіжою зеленню. Цей простий, але дуже смачний рецепт знають у багатьох українських родинах. Ароматна петрушка ідеально поєднується з плодами, надаючи їм особливого пряного відтінку.

Як підготувати інгредієнти для заготовки?
Для консервування найкраще вибирати щільні некрупні томати, які не розваряться під час термічної обробки. Петрушку слід ретельно промити та просушити. Можна додати інші прянощі за смаком: часник, гвоздику, листя хрону або смородини. Стерилізація банок – обов'язковий крок для довготривалого зберігання продукту.

Основний рецепт маринування томатів із зеленню
На 3-літрову банку знадобиться: 1,5-2 кг міцних помідорів, великий пучок петрушки, 2-3 зубчики часнику, 1-2 горошини духмяного перцю, 2 лаврових листки. Для маринаду: 1,5 л води, 2 столові ложки цукру, 1 столова ложка солі, 100 мл 9% оцту. Томати проколоти зубочисткою біля плодоніжки, щоб не тріскалися. У банку щільно укласти томати, перекладаючи їх гілочками петрушки та іншими спеціями. Залити окропом, накрити кришкою та залишити на 15 хвилин. Потім злити воду назад у каструлю, додати сіль, цукор, довести до кипіння. Влити оцет, залити банку киплячим маринадом, герметично закрити.

Поради щодо тривалого зберігання консервації
Перевернути банки догори дном та закутати у ковдру до повного охолодження. Це забезпечить додаткову пастеризацію і перевірить щільність закатки. Зберігати заготовки слід у прохолодному темному місці. Правильно приготовлені томати зберігають свою пружність і приємний кисло-солодкий смак.

Корисні властивості продукту та альтернативні методи
Такі консервовані овочі – відмінна основа для зимових салатів, супів або як самостійна закуска. Петрушка зберігає більшість вітамінів навіть після термічної обробки. Для різноманіття можна експериментувати з додаванням цибулі, болгарського перцю або інших видів зеліні. Деякі господині готують томати без оцту, використовуючи лише сіль і природні консерванти.

Заготовка помідорів з петрушкою – це не лише спосіб зберегти урожай, але й можливість створити смачну та корисну страву для сімейного столу. Дотримуючись простих правил, ви отримаєте якісний продукт, який буде радувати вас протягом усієї зими.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Малосольні цілі помідори з цибулею і петрушкою на зиму