Помідори в желатині

Вам також може сподобатись

помідори з фетою

помідори з морквою

закриваємо помідори на зиму

помідори з петрушкою

помідори під шубкою

яловичина у сидрі

швидкий рецепт пирога

пляцок маківник

випічка кекси

новорічна випічка

крем на желатині

помідори в желатині на зиму

глазур для паски на желатині

Як приготувати помідори в желатині: оригінальна холодна закуска

Помідори в желатині – це елегантна холодна закуска, яка вражає своїм зовнішнім виглядом та смаком. Це ідеальний варіант для святкового столу або легкого літнього перекусу. Приготування помідорів у желе не вимагає особливих кулінарних навичок, але дозволяє створити справжню візуальну насолоду.

Основа цієї страви – свіжі помідори та звичайний харчовий желатин. Якість інгредієнтів відіграє ключову роль: обирайте щільні, але соковиті помідори, бажано дрібних сортів (черрі, сливки), щоб вони добре тримали форму. Желатин забезпечує стабільну консистенцію, а додавання спецій, зеленої цибулі, часнику чи інших овочів дозволяє експериментувати із смаком.

Процес приготування починається з підготовки помідорів: їх потрібно ретельно вимити, видалити плодоніжки та, за бажанням, очистити від шкірки. Для цього зробіть на кожному помідорі хрестоподібний надріз зверху, обварйте окропом на 1-2 хвилини, а потім перекладіть у холодну воду – шкірка легко зніметься. Далі помідори можна розрізати на половинки, чвертинки або навіть дрібні кубики – залежно від ваших уподобань.

Наступний крок – приготування желе. Желатин замочують у холодній воді чи овочевому соку (наприклад, томатному) відповідно до інструкції на упаковці, потім розчиняють на повільному вогні, але не доводять до кипіння. До розчиненого желатину додають спеції (сіль, перець, цукор за смаком), дрібно нарізану зелень, часник, іноді трохи оцту або лимонного соку для кислинки. Отриману суміш потрібно трохи охолодити, щоб вона була теплою, але не гарячою.

Підготовлені помідори розкладають у форму (силіконову, скляну або пластикову), можна додати кілька листочків петрушки чи кріпу для краси, і заливають желе. Потім форму відправляють у холодильник на кілька годин (зазвичай на 4-6) до повного застигання. Готову закуску дістають з форми, обережно перевертаючи її на тарілку, і ріжуть на порції.

Секрет успіху: щоб желе легко відділялося від форми, перед заливанням можна злегка змастити її олією або змочити холодною водою. Якщо помідори заливаються шарами, то кожен шар потрібно попередньо охолоджувати в холодильнику 15-20 хвилин, щоб вони не змішувалися.

Помідори в желе можна робити не тільки солоними, але і солодкими – у поєднанні з фруктами або ягодами, використовуючи фруктовий сік замість овочевого. Така закуска стане чудовим десертом або оригінальним елементом фуршетного столу.

Переваги цієї страви: низька калорійність (якщо не додавати багато олії або майонезу), багатство вітамінів (особливо вітаміну С та лікопіну в помідорах), а також неймовірна візуальна привабливість. Холодні помідори в желе добре зберігаються в холодильнику 2-3 дні, тому їх можна приготувати заздалегідь до гостей. Експериментуйте із смаками, додаючи авокадо, огірки, маслини або сир – і кожного разу ви отримуватимете новий кулінарний шедевр!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!