Полуниця в сиропі на зиму

Вам також може сподобатись

бананово-шоколадний мус з полуницями

полуниця з кремом

полуниця з вершками

торт полуниця

полуниця у соку

яловичина у сидрі

швидкий рецепт пирога

пляцок маківник

випічка кекси

новорічна випічка

гарбуз в медово-ромовому сиропі

гарбуз в сиропі

яблука в сиропі на часточками

яблука в сиропі часточками

вишня в сиропі на зиму

як варити кашу на молоці

смачні млинці з начинкою

десерт з начинкою

персиковий джем на зиму

джем на зиму

ікра в мультиварці на зиму

кабачкова ікра в мультиварці на зиму

кабачкова ікра з яблуками на зиму

Зберігайте смак літа: готуємо полуницю в сиропі на зиму

Полуниця в сиропі на зиму – це класика домашніх заготовок, яка дозволяє насолоджуватися ягодами протягом холодного сезону. Цей спосіб зберігання не лише зберігає корисні властивості ягід, але й створює універсальний десерт, який можна використовувати для приготування різноманітних страв. Правильно приготовлена полуниця зберігає свою форму, колір і неперевершений аромат.

Для консервації полуниці необхідно вибрати стиглі, але щільні ягоди без пошкоджень. Найкраще підійдуть сорти з міцною структурою, які не розварються під час теплової обробки. Перед приготуванням ягоди потрібно ретельно помити, видалити плодоніжки та просушити на паперових рушниках. Це допоможе уникнути попадання води в сироп і запобіжить псуванню консервації.

Основним секретом успішної заготовки є правильний сироп. Класичні пропорції – 1 кг цукру на 1 літр води, але за бажання можна зменшити кількість цукру до 700-800 грамів. Сироп варять до повного розчинення цукру, після чого заливають ним укладені в банки ягоди. Важливо, щоб полуниця була покрита сиропом повністю – це запобігає утворенню цвілі.

Існує кілька варіантів пастеризації полуниці в сиропі. Найпростіший спосіб – залити ягоди киплячим сиропом, накрити кришками і залишити на 10-15 хвилин. Потім злити сироп, знову довести до кипяття і повторно залити ягоди. Після цього банки закатують і перевертають догори дном до повного охолодження. Така двоетапна заливка дозволяє краще простерилізувати ягоди та зберігає їх цілісність.

Для різноманітності смаку в сироп можна додати лимонну кислоту (1/2 ч.л. на 1 л сиропу), ванілін або корицю. Деякі господині додають м'яту чи мелісу для оригінального аромату. Якщо ви любите більш густий сироп, можна використовувати пропорцію 1:1 (цукор і вода) або навіть додати трохи пектину для желейної консистенції.

Зберігати готову консервацію потрібно в прохолодному темному місці. Оптимальна температура – не вище +15°C. Правильно приготовлена полуниця в сиропі зберігається протягом 12-18 місяців без втрати якості. Відкриту банку рекомендується зберігати в холодильнику не більше 2-3 тижнів.

Ця заготовка стане чудовою основою для зимових десертів: її можна подавати з морозивом, використовувати для просочення бісквітів, готувати фруктові салаті або просто насолоджуватися як самостійний десерт. Полуниця в сиропі – справжня знахідка для господинь, які хочуть зберегти літні смаки для своєї родини.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!