Перець начинений

Вам також може сподобатись

перець в мультиварці

перець закуска

маринований перець закуска

перець по-сербськи

маринований перець медом

Фарширований перець – це одна з найулюбленіших страв української кухні, яка асоціюється з домашнім затишком та сімейними обідами. Це не просто їжа, а справжній символ гостинності та тепла. Начинений перець готують у різних регіонах України, додаючи власні нотки до класичного рецепту.

Історія страви сягає глибокої давнини, коли перець став популярним у Європі після відкриття Америки. Спочатку його використовували як декоративну рослину, але згодом оцінили смакові якості. У Україні фарширований перець набув популярності в XIX столітті, коли овочі стали доступними для широких верств населення. Традиційно начинку готують із м'ясного фаршу, рису та спецій, але існують десятки варіацій.

Для приготування ідеального фаршированого перцю важливо правильно вибрати інгредієнти. Найкраще підійдуть великі плоди з товстими стінками, що не розваляться під час тушкування. Популярні сорти – болгарський перець різних кольорів: червоний, жовтий, зелений. Кожен колір має свої особливості: червоний солодший, зелений – з легкою гірчинкою.

Начинка – це душа страви. Класичний рецепт передбачає суміш свино-яловичого фаршу, відвареного до напівготовності рису, цибулі, часнику та спецій. Рис можна замінити гречаною крупою або пшоном для більш оригінального смаку. Вегетаріанські варіації включають гриби, овочі або бобові. Важливо добре перемішати начинку, щоб вона була соковитою та ароматною.

Процес приготування починається з підготовки перцю: потрібно обрізати верхівку, вичистити насіння. Деякі господині залишають «кришечки», щоб начинка не випадала. Далі перці наповнюють фаршем, щільно укладають у каструлю, заливають томатним соусом або сметанною підливою та тушкують на повільному вогні 40–60 хвилин. Тривалість залежить від розміру плодів.

Секрет ніжного смаку – правильне тушкування. Додавання лаврового листа, перцю-горошку, інших спецій робить страву більш насиченою. Багато хто додає трохи цукру в соус, щоб збалансувати кислоту томатів. Готові перці краще подавати гарячими, посипавши свіжою зеленню. Вони чудово поєднуються з чорним хлібом або картопляним пюре.

Фарширований перець не лише смачний, але й корисний. Він багатий на вітаміни (особливо вітамін С у перці), білки та вуглеводи. Завдяки тушкуванню зберігаються корисні речовини. Страва добре насичує, але не є важкою для травлення. Її можна готувати влітку зі свіжих овочів або взимку – з заморожених, адже перець добре переносить заморозку.

У сучасній кулінарії з'явилися оригінальні інтерпретації: перці, запічені в духовці під сиром, з начинкою з морепродуктів або навіть фрукти, фаршировані як десерт. Але класичний рецепт залишається незмінним фаворитом. Приготування фаршированного перцю – це мистецтво, яке передається з покоління в покоління, об'єднуючи родину за столом.

Чи готовите ви його з дитинства за рецептом бабусі чи експериментуєте – ця страва ніколи не наїдає. Вона ідеальна для святкового столу, повсякденного обіду або заготовки на зиму. Спробуйте додати свої улюблені інгредієнти – і ви створюватимете унікальний смак кожного разу! Смачного перецю з начинкою!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Консервований перець, начинений баклажанами