Перець фарширований запечений

Вам також може сподобатись

перець в мультиварці

перець закуска

маринований перець закуска

перець по-сербськи

маринований перець медом

перець фарширований кабачком

фарширований судак

гарнір фарширований буряк

гарбуз фарширований бараниною

перець фарширований рисом і овочами

запечений окіст

лосось запечений в олії

кролик запечений з розмарином

запечений дорадо

хлібець запечений

Фарширований запечений перець – це справжня класика української кухні, яка припадає до душі як у будні, так і у святкові дні. Ця страва вражає не лише своїм смаком, а й вражаючим виглядом, що робить її ідеальним варіантом для будь-якого застілля. Готувати фарширований перець не так складно, як може здатися на перший погляд, а результат завжди вартий витрачених зусиль.

Основним інгредієнтом, звісно ж, є солодкий перець. Для страви найкраще підійдуть м'ясисті сорти з товстими стінками, наприклад, болгарський перець. Його форма ідеально підходить для начинювання. Перед приготуванням перець потрібно ретельно вимити, видалити насіння та плодоніжки. Щоб шкірка стала м'якшою, а сам перець легше запекався, його часто обшпарюють окропом або трохи підсмажують на сухій сковороді. Цей етап допомагає уникнути розтріскування під час запікання.

Начинка для фаршированого перцю може бути дуже різноманітною. Найпопулярніший варіант – м'ясний фарш, зазвичай зі свинини та яловичини, з додаванням відвареного рису. Рис потрібно попередньо відварити до стану al dente, щоб він не розварився в духовці. До фаршу додають обсмажену на рослинній олії цибулю та моркву, які надають страві неперевершений аромат і солодкуватий присмак. Також обов'язково використовують спеції: сіль, чорний мелений перець, часто додають паприку та інші улюблені травки. Для більш соковитої консистенції в фарш іноді додають трохи води або м'ясного бульйону.

Процес приготування починається з наповнення перців готовою начинкою. Робити це потрібно акуратно, не трамуючи овоч, щоб не пошкодити стінки. Начинені перці щільно розташовують у глибокому сотейнику або формі для запікання. Щоб страва не пригоріла і була соковитою, на дно посуду наливають трохи води або готового томатного соусу. Іноді перці накривають капустяним листом, що допомагає їм краще пропектися та зберігає сік.

Запікання – ключовий етап. Духовку попередньо розігрівають до температури 180-200 градусів. Час приготування залежить від розміру перцю та потужності духовки, але зазвичай становить 40-60 хвилин. Під час запекання перці стають м'якими, а начинка повністю пропікається. За кілька хвилин до готовності страву можна посипати тертим сиром, який утворить апетитну рум'яну скоринку.

Фарширований запечений перець подають гарячим, часто зі сметаною або свіжим хлібом. Ця страва чудово зберігається в холодильнику, а її смак навіть покращується наступного дня. Вона є відмінним варіантом для заготовок на зиму – законсервовані фаршировані перці стають справжнім рятівником у зимовий вечір. Готуючи цю страву, ви не лише насолоджуєтесь чудовим смаком, а й відчуваєте тепло домашнього затишку, що робить фарширований перець улюбленою стравою багатьох поколінь.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Перець фарширований капустою запечений в духовці