Печінковий суп

Вам також може сподобатись

печінковий рулет з начинкою

печінковий рулет

печінковий торт з печінки

печінковий торт з сиром

печінковий торт з грибами

суп з грибами і капустою

курячий суп в мультиварці

суп зі щавлем

курячий суп з вермішеллю в мультиварці

суп з куркою в мультиварці

Шукаєте оригінальний та поживний рецепт? Тоді печінковий суп – це саме те, що вам потрібно.

Печінковий суп – це не просто перша страва, а справжня вітамінна бомба. Він ідеально підходить для повноцінного обіду або вечері, особливо в холодну пору року. Основним інгредієнтом, звичайно ж, є печінка – надзвичайно корисний продукт, багатий на залізо, вітаміни А, В та білок. Залежно від вашого смаку, можна приготувати суп з курячої печінки, яка має ніжний смак, яловичої – для насиченого аромату, або свинячої – для більш поживного варіанту. Класичний рецепт печінкового супу включає також картоплю, моркву, цибулю, корінь петрушки та спеції. Для особливого аромату додають лавровий лист і свіжу зелень.

Приготування починається з варіння насиченого бульйону. Як основу можна використовувати овочевий бульйон або бульйон на м’ясі. Поки вариться бульйон, підсмажте на олії дрібно нарізану цибулю та терту моркву. Це створить апетитну заправку. Печінку потрібно ретельно промити, позбутися плівок і нарізати невеликими шматочками. Щоб страва не мала гіркуватості, печінку можна попередньо обсмажити до румяної скоринки. Після цього її додають до бульйону разом з картоплею та іншими овочами. Варити суп потрібно до готовності картоплі. За кілька хвилин до кінця приготування додають лавровий лист, сіль і перець за смаком. Подають першу страву гарячою, щедро присипавши свіжою дрібно нарізаною зеленею.

Такий суп з печінкою чудово підходить для дієтичного харчування, оскільки він має середню калорійність і легко засвоюється організмом. Він відновлює сили після захворювань, рекомендований при анемії та втомі. Для дітей це відмінний спосіб отримати необхідні вітаміни. Щоб зробити страву ще кориснішою, можна додати до неї ячмінні крупи або гречку. Це збагатить страву клітковиною. Якщо ви любите густі супи, частину овочів можна подробити блендером. Вийде ніжний суп-пюре з печінки. Цей варіант ідеальний для маленьких дітей або людей із чутливим шлунком.

Кулінарні поради для ідеального супу з печінки: обов’язково залишайте печінку в киплячому бульйоні не більше 10-15 хвилин, інакше вона стане жорсткою; для більш насиченого смаку в бульйон можна додати трохи томатної пасти або свіжих помідорів; якщо ви готуєте з яловичої печінки, її попередньо можна вимочити в молоці протягом години – це зробить її особливо ніжною; не забувайте про зелень – кріп, петрушка та кроп не лише прикрашають страву, але й доповнюють її корисною ароматикою. Експериментуйте зі спеціями: паприка, часник або імбир нададуть супу неповторних ноток.

Печінковий суп – це страва, яка поєднує в собі простоту приготування, доступність інгредієнтів та величезну користь для здоров’я. Вона заслужено займає почесне місце в українській кухні. Готуйте з любов’ю та смакуйте!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!