EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

пате

(4) рецептів
Пате з курячого м'яса
Web

Пате з курячого м'яса

Пате з курячого м'яса - покроковий рецепт з фото. Пате - смачний французький різновид закуски. Його ...

7 інгредієнтів
cookpad.com
64
0
Коли у сім’ї м’ясоїди: як приготувати пате з фісташками
Web

Коли у сім’ї м’ясоїди: як приготувати пате з фісташками

Пате з фісташками зі свинини і курячої печінки підійде для тих, кому потрібні креативні ідеї для под ...

6 інгредієнтів
shuba.life
78
0
Як смачно приготувати скумбрію — рецепт неймовірного пате
Web

Як смачно приготувати скумбрію — рецепт неймовірного пате

Французьке пате зі смаженої скумбрії прикрасить святковий стіл як закуска.

6 інгредієнтів
shuba.life
98
0
французький пате. або просто – паштет.
Web

Французький пате. або просто – паштет.

Домашній паштет з курячої печінки на скибочці хліба – чудова закуска для фуршету на роботі. Дешева і ...

simya.com.ua
98
0

Вам також може сподобатись

піца на пательні
швидка піца на пательні
лаваш на пательні
вафельні трубочки на пательні
торт на пательні
Пате — це вишукана страва французької кухні, яка завоювала серці гурманів по всьому світу завдяки своєму ніжному смаку та універсальності. Слово «пате» походить від французького «pâté», що означає паштет або паста, і традиційно готується з подрібненого м'яса, печінки, сала та спецій. Ця страва має багату історію, яка сягає середньовіччя, коли її використовували для зберігання м'яса завдяки вмісту жирів та консервуючим властивостям спецій. Сьогодні пате асоціюється з розкішшю та вишуканістю, його часто подають на святкових заходах або як закуску до вина.

Існує безліч різновидів пате, кожен з яких має свої особливості. Найпопулярнішими є пате з печінки, яке готується з яловичої, свинячої або курчачої печінки з додаванням цибулі, часнику та ароматних трав. Також дуже поширене пате з качки або гуся, яке відрізняється насиченим смаком та ніжною текстурою. Для любителів екзотики існують варіанти з яловичини, телятини або навіть дичини. Окрім м'ясних, є також овочеві пате, наприклад, з грибів або баклажанів, які ідеально підходять для вегетаріанців. Особливим видом є пате-ен-крут — це паштет, загорнутий у тісто та запечений, що робить його схожим на пиріг.

Приготування пате в домашніх умовах може здатися складним, але з правильним підходом це цілком можливо. Основними інгредієнтами для класичного пате є якісна печінка, свиняче або яловиче сало, цибуля, часник, мадера або коньяк, а також спеції — перець, мускатний горіх, чебрець. Печінку попередньо потрібно замочити в молоці на кілька годин, щоб позбутися гіркоти. Потім її разом з салом та цибулею обсмажують, подрібнюють у блендері, додають алкоголь та спеції. Отриману масу викладають у форму та запікають у духовці на паровій бані. Готове пате потрібно охолодити під пресом, щоб воно набрало щільну консистенцію.

Щоб пате вийшло ідеальним, важливо дотримуватися кількох секретів. По-перше, використовуйте тільки свіжі інгредієнти, особливо це стосується печінки — вона повинна бути яскравою та без різких запахів. По-друге, не економьте на салі — воно відповідає за ніжність та соковитість страви. По-третє, обов'язково дайте пате відстоятися в холодильнику щонайменше добу — за цей час смаки з'єднаються, а текстура стане ідеальною. Для подачі пате нарізають товстими скибочками та подають з грінками, солоними огірками, ягодами або фісташками. Ідеальним доповненням слугує червоне вино або коньяк.

Пате не лише смачна, але й корисна страва, якщо вживати її в помірних кількостях. Воно багате на залізо, вітаміни групи B та білок, що робить його корисним для кровотворення та обміну речовин. Однак через високий вміст жирів та холестерину пате не рекомендується людям з проблемами серцево-судинної системи. Дітям також слід давати його обережно через можливу важкість для травлення. Вегетаріанські варіанти пате з овочів або бобових можуть стати гарною альтернативою, оскільки вони менш калорійні та містять клетковину.

У сучасній кулінарії пате знайшло широке застосування. Його використовують не лише як самостійну закуску, але й як начинку для тортів, тарталеток або як пасту для бутербродів. Деякі ресторани пропонують авторські версії пате з додаванням фруктів, горіхів або незвичайних спецій. Крім того, пате можна готувати у вигляді муса або кремів для більш сучасних страв. Ця страва постійно еволюціонує, тому навіть традиційні рецепти можуть набувати нових форм. Головне — це якісні продукти та майстерність кулінара.

Пате заслужено вважається символом вишуканої кухні та відмінним вибором для особливих випадків. Воно поєднує в собі багату історію, неперевершений смак та безмежні можливості для кулінарних експериментів. Чи готуєте ви його вдома чи скуштуєте в ресторані — пате завжди дарує незабутні гастрономічні враження. Сміливо експериментуйте з інгредієнтами та насолоджуйтесь цією чарівною стравою!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.