Паштет з телячої печінки

Вам також може сподобатись

як приготувати паштет

паштет з редиски

намазка паштет

угорський паштет

паштет із коньяком

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

закуска рулетики з телячої печінки

новорічна закуска з телячої печінки

рулетики з телячої печінки

закуска з телячої печінки

новорічна закуска рулетики з телячої печінки

запіканка з печінки

салат із печінки

паштет з гусячої печінки

закуска із печінки

паштет з печінки і гарбуза

Смачний паштет з телячої печінки – це справжня класика української та європейської кухні. Цей ніжний делікатес ідеально підходить для сніданків, фуршетів або як елегантна закуска. Готувати паштет з телячої печінки не так складно, як здається – головне знати секрети правильної підготовки інгредієнтів.

Теляча печінка для паштету повинна бути свіжою та якісною. Оберіть світло-коричневу печінку без різких запахів. Перед приготуванням обов'язково видаліть плівки та прожилки, щоб консистенція страви була ідеально гладкою. Замочіть печінку в молоці на 1-2 години – це допоможе позбутися можливої гіркоти та зробить смак більш ніжним.

Основа успішного паштету – це правильне обсмажування. Розігрійте сковороду з вершковим маслом, додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте телячу печінку і швидко підсмажте з усіх боків – не пересмажуйте, щоб не втратити соковитість. Ідеальна печінка для паштету має залишатися рожевого кольору всередині.

Для аромату додайте спеції: чорний перець, мускатний горіх, часник та свіжі травки. Паштет з телячої печінки можна робити з різними добавками – горіхами, коньяком, яблуками або трюфельною олією для вишуканого варіанту. Після обсмажування перебіть усі інгредієнти в блендері до однорідної маси.

Секрет ніжного паштету – це додавання вершкового масла. Додайте розм'якшене масло до перебитої маси і ще раз ретельно перемішайте. Масло робить консистенцію більш повітряною і збалансовує смак. Для ідеальної текстури процідіть масу через сито – це дозволить позбутися дрібних грудочок.

Правильне охолодження – заключний етап приготування. Викладіть паштет з телячої печінки у форму, зверху покрийте розтопленим вершковим маслом для захисту від повітря. Охолодіть у холодильнику щонайменше 4 години, а ще краще – протягом ночі. За цей час смаки з'єднаються, а консистенція стане ідеальною.

Подавайте паштет з телячої печінки охолодженим з грінками, свіжим хлібом або крекерами. Чудово поєднується з ягідними соусами, солодким цибулевим мармеладом або свіжими овочами. Цей делікатес можна зберігати в холодильнику до 5 діб, а в морозилці – до місяця.

Паштет з телячої печінки – це не лише смачно, але й корисно. Теляча печінка багата на залізо, вітамін А та білок. Цей делікатес прекрасно підходить для дієтичного харчування та підвищує гемоглобін. Готовий паштет можна прикрасити зеленню, каперсами або трюфельною стружкою для елегантної подачі.

Експериментуйте з рецептами: додавайте копчену паприку для димного аромату, груші для солодкуватого відтінку або горілки для українського колориту. Паштет з телячої печінки завжди викличе захоплення у гостей і стане улюбленою стравою у вашому меню.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!