EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

місо

(14) рецептів
місо суп з куркою і локшиною Удон
Web

Місо суп з куркою і локшиною Удон

Неймовірно смачна локшина з бульйоном - ситно, незвично, смачно! . рецепт для любителів східної кухн ...

11 інгредієнтів
smak.menu
118
0
Паста місо з японської кухні
Web

Паста місо з японської кухні

Домашня паста місо краще, ніж покупна! я розумію, що багато мене просто не зрозуміють з цим рецептом ...

4 інгредієнтів
smak.menu
62
0
Риба обсмажена в соусі місо
Web

Риба обсмажена в соусі місо

У цю страву можна закохатися з першого шматочка!

4 інгредієнтів
smak.menu
69
0
суп місо з куркою, пореєм, паростками бамбука і локшиною рамен
Web

Суп місо з куркою, пореєм, паростками бамбука і локшиною рамен

Хочете спробувати трохи екзотики? тоді вам сюди!

17 інгредієнтів
smak.menu
92
0
місо
Web

Місо

Традиційна японська страва - подається до кожної трапези.

6 інгредієнтів
smak.menu
67
0
суп місо
Web

Суп місо

Неймовірно корисний рецепт японської кухні! щоб приготувати місо суп рецепт японської кухні для по ...

5 інгредієнтів
smak.menu
65
0
японський суп місо з соєвим соусом і тофу
Web

Японський суп місо з соєвим соусом і тофу

Традиційний японський суп легко готувати і смачно їсти!

5 інгредієнтів
smak.menu
81
0
Місо суп зі свининою
Web

Місо суп зі свининою

Місо суп - це популярне блюдо в Японії. Там його готують на кожному кроці, причому роблять це не тіл ...

13 інгредієнтів
kuhari.com.ua
82
0
Суп «місо» тофу
Web

Суп «місо» тофу

Любителі азіатської кухні, спеціально для вас хочу розповісти, як приготувати суп "місо" тофу, гриба ...

7 інгредієнтів
kuhari.com.ua
71
0
Місо суп зі свининою і грибами
Web

Місо суп зі свининою і грибами

Місо суп зі свининою і грибами - покроковий рецепт з фото. #швидко #нашвидкуруч #меню #місо #гриби # ...

7 інгредієнтів
cookpad.com
83
0

Вам також може сподобатись

місосуп
місо суп рецепт
місосуп рецепт
місо з куркою
місо суп зі свининою
Суп місо: відкриваємо секрети традиційної японської кухні

Суп місо – це не просто перша страва, а справжня візитівка японської кухні. Його готують на основі ферментованої пасти місо, яка надає страві неперевершеного умамі смаку. Паста місо виготовляється шляхом бродіння соєвих бобів із зерном, найчастіше рисом або ячменем. У Японії суп з місо подають практично до кожного прийому їжі – на сніданок, обід та вечерю. Його унікальність полягає в тому, що він одночасно і легкий, і ситний, і дуже корисний для травлення.

Історія місо-супу налічує сотні років. Вважається, що технологія виробництва пасти місо прийшла в Японію з Китаю ще в період Нара (710-794 роки). Спочатку цей продукт був розкішшю, доступною лише аристократам і самураям. Але згодом суп місо став основним харчем для всіх верств населення. Сьогодні існує понад тисячу різновидів пасти місо, які відрізняються за кольором, смаком та регіоном виробництва. Найпопулярнішими є біле місо (шіромісо), червоне (акамісо) та змішане (авасемісо).

Основа класичного місо-супу – це даші, легкий бульйон з водоростів комбу та сушених пластівців кацуобуші. У бульйон додають пасту місо, а потім – різноманітні додатки. Традиційно це тофу, зелена цибуля та водорості вакаме. Але варіації можуть бути дуже різними: гриби шиїтаке, морепродукти, овочі, м'ясо або локшина. Важливо запам'ятати головне правило – пасту місо ніколи не варять! Її розмішують в уже готовому гарячому бульйоні, щоб зберегти корисні бактерії та аромат.

Як зробити справжній суп місо вдома? Рецепт на диво простий. Спочатку готують бульйон даші: замочують водорости комбу в холодній воді, доводять до кипіння (але не кип'ятять!), виймають комбу, додають пластівці кацуобуші, знімають з вогню і дають настоятися. Потім бульйон проціджують. Наступний крок – у частині гарячого бульйону розчинити пасту місо (зазвичай 1 столова ложка на порцію). Потім додають нарізаний кубиками тофу, водорості вакаме та інші інгредієнти, прогрівають, але не доводять до кипіння. Перед подачею посипають зеленою цибулею.

Користь супу місо для здоров'я важко переоцінити. Як ферментований продукт, паста місо багата на пробіотики, які покращують мікрофлору кишечника та травлення. Вона містить всі незамінні амінокислоти, тому є чудовим джерелом білка для вегетаріанців. Крім того, місо багате на вітаміни групи B, мінерали (цинк, марганець, мідь) та антиоксиданти. Дослідження показують, що регулярне вживання місо-супу може знизити ризик розвитку деяких видів раку та покращити здоров'я серця.

Вибір пасти місо – це ціла наука. Біле місо (шіромісо) має солодкуватий смак і менш тривалий термін ферментації (до 1 року). Воно ідеально підходить для легких супів та соусів. Червоний місо (акамісо) – більш солоний і інтенсивний, готується до 3 років. Його часто використовують для насичених страв. Змішане місо (авасемісо) – це універсальний варіант. Починати знайомство з японською кухнею краще з білого місо, оскільки його смак найбільш ніжний.

Місо-суп – це ідеальна страва для тих, хто дбає про здорове харчування. Він низькокалорійний, але завдяки білку та клітковині добре насичує. Легкість приготування робить його чудовим варіантом для сніданку або легкого обіду. Експериментуйте з додатками: додавайте гриби, шпинат, курятину або креветки. Головне – поважайте традицію і не переварюйте пасту. Смакуйте справжній японський суп місо та насолоджуйтесь його унікальним смаком і користю!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.