Млинці тоненькі

Вам також може сподобатись

млинці з петрушкою

смачні млинці з начинкою

млинці в мультиварці

млинці з припіком

млинці з начинкою запечені

тоненькі млинці

Найсмачніші тоненькі млинці та секрети їх приготуванняТоненькі млинці - це справжня класика української та європейської кухні. Ідеальні тонкі млинці мають ніжну текстуру, золотистий колір та чудово комбінуються з різними начинками. Щоб приготувати справжні тоненькі млинці, важливо дотримуватися кількох ключових правил. По-перше, тісто для тонких млинців повинно бути рідкої консистенції, схожим на рідку сметану. По-друге, сковороду для випікання потрібно добре розігріти та змастити тонким шаром олії або змастити шматочком сала. По-третє, виливати тісто потрібно тонким шаром, швидко розподіляючи його по всій поверхні сковороди.Історія виникнення тоненьких млинцівМлинці є однією з найдавніших страв у світі. Археологічні знахідки свідчать, що подібні страви готували ще в стародавньому Єгипті та Римі. В українській кухні млинці займають особливе місце та традиційно готуються на Масляну. Тоненькі млинці здавна символізують сонце та весняне відродження природи. З часом рецепт удосконалювався, і сьогодні ми маємо безліч варіацій цієї улюбленої страви.Основні інгредієнти для тоненьких млинцівДля приготування класичних тоненьких млинців знадобляться:- Борошно пшеничне вищого гатунку - 200-250 г- Молоко або вода - 500 мл- Яйця - 2-3 шт.- Олія соняшникова - 2-3 ст. ложки- Цукор - 1-2 ст. ложки- Сіль - дрібкаЗа бажанням можна додати ванілін для аромату. Важливо, щоб всі інгредієнти були кімнатної температури - це допоможе уникнути грудочок у тісті.Покроковий рецепт приготування тоненьких млинців1. У глибокій мисці збиваємо яйця з цукром і сіллю до світлої піни.2. Поступово додаємо молоко, продовжуючи збивати.3. Порціями всипаємо просіяне борошно, ретельно перемішуючи до однорідної консистенції.4. Додаємо олію та знову перемішуємо.5. Залишаємо тісто на 20-30 хвилин для того, щоб клейковина в борошні набула еластичності.6. Розігріваємо сковороду на середньому вогні.7. Змащуємо поверхню сковороди олією за допомогою кисточки або шматка сала.8. Виливаємо невелику кількість тіста та швидко розподіляємо його по всій поверхні.9. Випікаємо млинець з одного боку до золотистого кольору (близько 1-2 хвилин), потім перевертаємо та смажимо з іншого боку.Секрети ідеальних тоненьких млинцівЩоб отримати справжні тоненькі млинці, важливо знати кілька професійних секретів:- Використовуйте спеціальну сковороду для млинців з низькими бортами - вона ідеально підходить для цієї мети.- Тісто має бути добре відстояним - це робить його більш еластичним.- Якщо тісто вийшло занадто густим, його можна розбавити молоком або водою.- Для отримання рівномірного кольору сковороду потрібно періодично очищати від залишків тіста.- Готові млинці краще зберігати під кришкою, щоб вони не висихали.Найпопулярніші начинки для тоненьких млинцівТоненькі млинці чудово поєднуються з різноманітними начинками:- Солодкі варіанти: мед, варення, свіжі фрукти, ягоди, сиркова маса з родзинками- М'ясні начинки: шинка з сиром, куряче філе з грибами, фарш з цибулею- Сирні комбінації: сир з зеленню, сир з часником- Грибні начинки: тушковані гриби з цибулеюКорисні поради по сервіруванню тоненьких млинцівТоненькі млинці можна подавати різними способами:- Згорнути в трубочку з начинкою всередині- Завернути в конвертики- Подавати стопкою з окремою начинкою- Зробити млинцеві рулетики з начинкоюТоненькі млинці добре поєднуються зі сметаною, вершковим маслом та свіжими травими. Для солоних варіантів ідеально підходить кріп та петрушка.Тоненькі млинці в дієтичному харчуванніДля тих, хто дотримується дієти, тоненькі млинці можна приготувати з корисними модифікаціями:- Використовувати цільнозернове борошно замість білого- Замінити молоко на воду або обезжирене молоко- Зменшити кількість цукру або використовувати природні підсолоджувачі- Готувати без олії на тефлоновій сковородіТакі млинці будуть менш калорійними, але не менш смачними.Зберігання та повторне розігріввання тоненьких млинцівГотові тоненькі млинці можна зберігати в холодильнику до 3 діб у герметичному контейнері. Для подовження терміну зберігання млинці можна заморозити - вони зберігають свої смакові якості до 3 місяців. Розігрівають заморожені млинці в мікрохвильовій печі або на сковороді без додавання олії.Тоненькі млинці - універсальна страва, яка підійде для сніданку, обіду чи вечері. Вони легкі в приготуванні, економічні та завжди приносять задоволення як дорослим, так і дітям. Освоївши техніку приготування тоненьких млинців, ви зможете радувати рідних смачною та корисною стравою регулярно.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!