Малосольні кабачки

Вам також може сподобатись

малосольні огірки в пакеті

малосольні помідори в банці

малосольні огірки хрусткі

малосольні огірки з часником

приготувати малосольні огірки

кабачки з болгарським перцем

кабачки тушковані з перцем

кабачки з томатами

кабачки в беконі з сиром

кабачки в соусі

Малосольні кабачки – це улюблена сезонна страва української кухні, яка ідеально підходить для літнього меню. Цей простий та швидкий спосіб заготовки овочів дозволяє насолоджуватися ніжним смаком молодого кабачка з легким солонуватим відтінком. Готувати малосольні огірки та кабачки можна різними способами: класичним методом у розсолі або сухим засолюванням.

Основним інгредієнтом для цієї закуски є молодий кабачок з ніжною шкіркою та щільною м'якоттю. Ідеально підходять сорти цуккіні, які мають тонку шкірку та мінімальну кількість насіння. Важливо вибирати свіжі овочі без пошкоджень для найкращого результату. Додаткові компоненти – часник, кріп, листки смородини або вишні – надають страві неповторного аромату.

Рецепт малосольних кабачків в розсолі вражає своєю простотою. Овочі нашаткувати кружальцями або брусочками, щільно укласти в банку з спеціями, залити прохолодним розсолом (1 столова ложка солі на 1 літр води) та залишити на 6-12 годин при кімнатній температурі. Для прискорення процесу можна використати гніт. Такий варіант ідеально підходить для негайного вживання.

Сухий метод засолювання ще швидший – кабачки пересипати сіллю з додаванням подрібнених спецій, залишити на 2-4 години під пресом. Цей спосіб дозволяє отримати більш концентрований смак. Малосольні кабачки чудово поєднуються з картоплею, м'ясними стравами або як самостійна холодна закуска. Вони зберігають більшість вітамінів та корисних речовин, оскільки не піддаються термічній обробці.

Зберігати готові малосольні кабачки слід у холодильнику не більше 3-4 днів. Для довшого зберігання краще використовувати методи консервації з пастеризацією. Експериментуйте зі спеціями: крім традиційного кропу та часнику, додавайте гілочки естрагону, листя хрону, гірчичне насіння чи перець чилі для пікантності. Така закуска стане справжньою родзинкою вашого літнього столу!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!