Малинове вино рецепт

Вам також може сподобатись

малинове парфе з шоколадом

малинове парфе з персиками

малинове парфе літо

малинове парфе мрії про літо

варення малинове

самогон з винограду

салат з сиром та виноградом французький

салат с виноградом

салат з гарбузом та виноградом

салат з фетою та виноградом

швидкий рецепт пирога

йогурт рецепт

корисні рецепти

легкі рецепти

рецепт рагу

Малинове вино: ароматний алкогольний напій, що прославився вболівальників натуральної домашньої продукції поєднанням яскравого смаку та корисних властивостей.

Приготовлення виноградного вина завжди вважалося мистецтвом, але малиновий варіант має свої особливості та переваги. Оскільки ягоди володіють високим вмістом цукру та природних кислот, вони ідеально підходять для бродіння без додавання значних кількостей додаткових інгредієнтів.

Основні етапи створення напою:
- Підготовка сировини: відбір свіжих, дозрілих ягід, їхнє очищення від плодоніжок та обережне миття.
- Подрібнення: можна використовувати дерев'яну товкачку або блендер, але без надмірного перетирання, щоб уникнути гіркоти.
- З'єднання з цукром та водою: пропорції залежать від бажаної міцності, стандартним є співвідношення 1 кг ягід на 1-1,5 л води та 150-200 г цукру.
- Первинне бродіння: процес триває 3-7 днів у теплому місці під марлею, з регулярним перемішуванням.
- Фільтрація та розлив у тару: переливання рідини через сито, відділення від мякоти.
- Вторинне бродіння: герметично закрита пляшка з гідрозатвором протягом 1-2 місяців у темряві.
- Витримка: дозрівання ще 3-6 місяців для насиченості смаку.

Ключові моменти успіху:
- Використання скляної або дерев'яної посудини (не металевої) для уникнення окислення.
- Контроль температури: оптимально 18-22°C, різкі коливання уповільнюють процес.
- Чистота інвентаря – запобігання заразанню бактеріями.

Поради щодо покращення рецепту:
Для багатшого букету додайте трохи лимонної цедри або гвоздики на етапі з'єднання інгредієнтів. Якщо ягоди недостатньо солодкі, збільште кількість цукру, але не більше 300 г на 1 кг сировини, щоб не зупинити бродіння. Для прискорення можна використовувати спеціальні дріжджі для фруктових вин, але традиційний метод з натуральними дріжджами дає більш ніжний смак.

Малинове вино виходить міцністю близько 10-12%, має рубіновий відтінок і підходить як для повсякденного вживання, так і для святкових нагод. Зберігати його слід у прохолодному місці горизонтально, щоб пробка не пересихала.

Цей алкогольний напій не лише смачний, але й корисний завдяки антиоксидантам з ягід, проте вживати його потрібно помірно. Експериментуйте з рецептурою, адаптуючи її під свої уподобання – додавайте мед замість цукру або суміш ягід для складнішого аромату. Головне – терпіння, оскільки якісне вино вимагає часу!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Як приготувати малинове вино — простий рецепт