EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

мадлен

(28) рецептів
Квіткове печиво Мадлен з синім чаєм на мигдальному борошні
Web

Квіткове печиво Мадлен з синім чаєм на мигдальному борошні

Французька класика в сучасній інтерпретації. мадлен з синім чаєм анчан ідеально підходить до ранково ...

11 інгредієнтів
smak.menu
76
0
печиво Мадлен Французьке
Web

Печиво Мадлен Французьке

Ніжне французьке печиво з насиченим вершковим ароматом! печиво виходить дуже ніжним, з насиченим вер ...

7 інгредієнтів
smak.menu
57
0
Мадлен з грушею і фундуком
Web

Мадлен з грушею і фундуком

Вершкові мадлен з легким ароматом кориці, перед ними ти не встоїш!

8 інгредієнтів
smak.menu
56
0
Шоколадно-лимонні мадлен від П'єра Ерме
Web

Шоколадно-лимонні мадлен від П'єра Ерме

Вишуканий десерт з ароматом шоколаду і ноткою лимона. зовсім недавно натрапила на рецепти від відомо ...

7 інгредієнтів
smak.menu
50
0
Мадлен з печерицями
Web

Мадлен з печерицями

Апетитні мадленки чудово підійдуть для пікніка! пропоную вашій увазі дуже смачні, ніжні і ароматні з ...

11 інгредієнтів
smak.menu
52
0
Лимонне печиво «Мадлен» з лохиною
Web

Лимонне печиво «Мадлен» з лохиною

Особливий рецепт мадленок - з лохиною і лимонним ароматом. Ароматні і ніжні, ці печива просто тануть ...

8 інгредієнтів
kuhari.com.ua
73
0
Мадлен з апельсиновою цедрою
Web

Мадлен з апельсиновою цедрою

Ще один рецепт мадленок - на цей раз апельсиновий варіант. Всі такий же простий, як і попередні, але ...

13 інгредієнтів
kuhari.com.ua
66
0
Бісквітне французьке печиво «Мадлен»
Web

Бісквітне французьке печиво «Мадлен»

Це знаменитий десерт, який хоча б раз спробувати повинен кожен Процес випічки зовсім нескладний, єди ...

5 інгредієнтів
kuhari.com.ua
122
0
Бісквітне печиво «Мадлен»
Web

Бісквітне печиво «Мадлен»

Це бісквітне печиво також називають міні-кексиками, так як воно випікається в спеціальній формі. Ніж ...

6 інгредієнтів
kuhari.com.ua
82
0
Печиво "Мадлен"
Web

Печиво "Мадлен"

Печиво "Мадлен" - покроковий рецепт з фото. синочок побачив фото печива в інтернеті і попросив спект ...

7 інгредієнтів
cookpad.com
71
0

Вам також може сподобатись

печиво мадлен
мадленки
французьке печиво мадлен
шоколадні мадлени
мадлени
Як приготувати домашні мадлени? Чудовий рецепт французьких печива зі смаком вербени

Мадлени – це ніжні французькі печива незвичайної форми у вигляді черепашок, які завоювали любов гурманів усього світу. Їхня історія тісно пов'язана з містечком Коммерсі в Лотарингії, де колись жив кулінар Станіслав Лещинський. Легенда розповідає, що служниця на ім'я Мадлен приготувала це дивовижне печиво для аристократів, що його ім'я й увічнило. Сьогодні кожен може відтворити цей класичний десерт на своїй кухні, адже рецепт мадлен доволі простий, а інгредієнти доступні.

Основа цих делікатесів – борошно, цукор, яйця та вершкове масло. Для аромату додають ваніль, лимонну цедру або мінімальну кількість рому. Секрет ідеальних мадлен – у точному дотриманні пропорцій та правильній техніці приготування. Тісто повинне бути однорідним та повітряним, а особлива форма для випікання забезпечує характерну рифлену поверхню. Фірмова ознака справжніх французьких кондитерських виробів – невеликий горбик на зворотному боці, який утворюється завдяки швидкому нагріванню.

Приготування класичних мадлен починається з збивання яєць з цукром до світлої піни. Потім поступово вводиться просіяне борошно, а в останню чергу – розтоплене вершкове масло. Дуже важливо не перемішувати тісто надмірно, щоб зберегти його легкість. Готову масу відставляють у холод на 30-60 хвилин – це ключовий етап для досягнення ідеальної текстури. Розігрівають духовку до 200-220°C, форми змащують вершковим маслом та напилюють невеликою кількістю борошна. Випікають печиво лише 8-12 хвилин до золотистого кольору.

Сучасні кулінари експериментують з рецептами мадлен, додаючи шоколад, ягідне пюре, подрібнені горіхи або спеції. Популярні варіації: шоколадні мадлен з апельсиновою цедрою, лавандові з медовим присмаком, фісташкові з білим шоколадом. Вегетаріанські версії замінюють яйця на бананове пюре чи насіння льону. Для здорового харчування використовують цільнозернове борошно та кокосовий цукор. Крім солодких, існують і несолодкі варіанти – з сиром, травами або в'яленими томатами, які чудово підходять для фуршетів.

Щоб домашні мадлен вийшли ідеально, дотримуйтесь кількох порад: використовуйте якісне вершкове масло з високим відсотком жирності; точно відміряйте інгредієнти за вагою; не відкривайте духовку під час випікання перші 6-7 хвилин; дайте готовому печиву трохи охолонути у формі перед вийманням. Свіжоприготовані мадлен найсмачніші, але вони добре зберігаються в герметичному контейнері до 3 днів. Для подовження терміну придатності можете заморозити тісто або готовий десерт.

Мадлен – це універсальна страва, яку подають на сніданок із кавою, на десерт з фруктами чи морозивом, як закуску до чаю. Вони стануть чудовим доповненням до святкового столу або оригінальним подарунком у гарній упаковці. Це печиво особливо кохане дітьми завдяки нежності та привабливій формі. Приготування мадлен ідеально підходить для початківців у кулінарії та стане чудовим сімейним заняттям у вихідний день. Не бійтеся експериментувати та створювати власні авторські рецепти цього французького делікатесу!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.