Квашена капуста з буряком

Вам також може сподобатись

квашена капуста з журавлиною

квашена капуста з калиною

квашена капуста спробуйте німецький рецепт

квашена морква

квашена капуста німецький рецепт

смажена капуста

капуста в тісті

тушкована капуста з чорносливом

тушкована капуста з печерицями

свіжа капуста

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

млинців з буряком

капуста з гарбузом і буряком

капуста маринована з буряком

салат з буряком та сиром

рецепт з буряком

Квашена капуста з буряком — це не просто страва, а справжній символ української кухні, який поєднує в собі корисні властивості та неперевершений смак. Цей традиційний продукт готують шляхом природного бродіння, що робить його не тільки смачним, але й корисним для здоров'я. Завдяки додаванню буряка, капуста набуває яскраво-рубінового відтінку та особливого солодкуватого присмаку, що робить її унікальною серед інших видів квашених овочів.

Процес приготування квашеної капусти з буряком досить простий, але вимагає дотримання певних нюансів. Для початку потрібно підготувати свіжу білокачанну капусту, яку слід нарізати соломкою. Буряк треба натерти на крупній тертці або нарізати тонкими скибочками. Далі овочі перемішують з сіллю та спеціями (наприклад, насінням кропу), а потім ретельно утрамбовують у скляній або емальованій посудині. Важливо, щоб овочі були повністю покриті розсолом, тому іноді доводиться додати трохи кип'яченої води. Тару накривають марлею і залишають для бродіння при кімнатній температурі на 3–5 днів. Після цього квашену капусту з буряком можна переставити в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Квашена капуста з буряком славиться своїми корисними властивостями. Завдяки процесу бродіння, в ній утворюються пробіотики, які покращують роботу шлунково-кишкового тракту та посилюють імунітет. Буряк багатий на залізо, що сприяє підвищенню рівня гемоглобіну, а також містить антиоксиданти, які допомагають боротися зі старінням організму. Крім того, ця страва має низьку калорійність, тому її можна вживати під час дієт для схуднення. Регулярне споживання квашеної капусти з буряком допомагає нормалізувати обмін речовин і покращити загальний стан здоров'я.

У кулінарії квашену капусту з буряком використовують як самостійну закуску, а також як інгредієнт для різних страв. Вона чудово поєднується з відвареною картоплею, смаженою цибулею та олією, створюючи ситну та ароматну вечерю. Її також додають до салатів, наприклад, з яблуками або морквою, що надає їм особливої пікантності. Деякі господарки використовують квашену капусту з буряком для приготування борщів або тушкованих страв, де вона надає багатий смак та кислинку. Ця страва ідеально підходить для зимового періоду, коли організм потребує додаткових вітамінів.

Зберігати квашену капусту з буряком слід у прохолодному місці, наприклад, у холодильнику або погребі. Важливо, щоб тара була щільно закрита, щоб уникнути попадання повітря, яке може призвести до псування продукту. При правильному зберіганні страва може зберігати свої якості протягом кількох місяців. Якщо ви помітили неприйнятний запах або плісняву, краще не ризикувати і викинути продукт. Для продовження терміну придатності можна періодично додавати трохи розсолу або перекладати капусту в чисті банки.

Квашена капуста з буряком — це не лише смачна, але й дуже корисна страва, яка має багату історію в українській кулінарній традиції. Вона поєднує в собі найкращі якості овочів, збагачених природним шляхом бродіння. Готуючи цю страву вдома, ви можете бути впевнені в її якості та відсутності шкідливих добавок. Спробуйте приготувати квашену капусту з буряком за класичним рецептом — і ви відкриєте для себе справжній смак української кухні!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!