Кунжутне бурфі

Вам також може сподобатись

кунжутне бурфі солодощі

кунжутне бурфі індійські солодощі

кунжутне печиво

бурфі індійські

бурфі індійські солодощі

бурфі

Кунжутне бурфі — це ніжний та ароматний індійський десерт із сиру, що відрізняється унікальною текстурою та багатим смаком. Страва ідеально підходить для святкового столу або як особливий десерт для чаювання. Його основа — свіжий сир панир, який традиційно готують із молока, а потім обсмажують у згущеному молоці з додаванням кардамону, шафрану та, звичайно ж, насіння кунжуту. Останній надає бурфі приємного горіхового відтінку та хрусткої скоринки.

Історія кунжутного бурфі сягає глибокої давнини, коли в Індії розвивалися різноманітні технології приготування солодощів. Спочатку бурфі готували без додавання кунжуту, але з часом кулінари почали експериментувати, і так з'явився цей унікальний варіант. Кунжутне бурфі особливо популярне в Північній Індії, де його часто готовлять під час святкування Дівалі, Холі або сімейних подій. Його не лише смакують вдома, але й дарують друзям як символ солодкого життя.

Щоб приготувати справжнє кунжутне бурфі, важливо дотримуватися кількох ключових етапів. Перш за все, потрібно приготувати панир: для цього молоко закип'ятять, додають лимонний сік або оцет, щоб сир згустився, а потім відціджують сирницю. Отриманий сир потрібно добре віджати та залишити під пресом на кілька годин. Далі панир нарізають невеликими шматочками та обсмажують на середньому вогні до золотистої скоринки. Окремо варять згущене молоко (хурду), додаючи до нього цукор, кардамон та інші спеції. Після цього обсмажений сир заливають солодкою масою та доводять до готовності, а в кінці посипають смаженим кунжутом.

Кунжутне бурфі можна робити різними способами: класичним, з додаванням горіхів, сухофруктів або навіть трохи рому для аромату. Деякі готують його з готовим паниром, що значно прискорює процес. Важливо пам'ятати, що кунжут потрібно попередньо обсмажити на сухій сковороді, щоб розкрити його горіховий смак. Подають десерт охолодженим, прикрашеним насінням кунжуту та, за бажанням, троянними пелюстками.

Цей десерт має не лише чудовий смак, але й корисні властивості. Кунжут багатий на кальцій, магній та антиоксиданти, що робить бурфі не лише смачним, але й корисним для кісток та імунітету. Панир — джерело білка, тому десерт може стати поживною закускою. Однак через вміст цукру та жирів його варто вживати помірно, особливо тим, хто дотримується дієти.

Кунжутне бурфі ідеально поєднується з чорним або зеленим чаєм, а також з кавою. Його можна подавати як самостійний десерт або як частину солодкої тарілки з іншими індійськими ласощами, наприклад, джалебі або гулаб джамун. Якщо ви хочете здивувати гостей чи рідних чимось незвичайним, кунжутне бурфі стане прекрасним вибором. Готовий десерт можна зберігати в холодильнику до тижня, але найсмачніший він упродовж перших днів.

Приготування кунжутного бурфі — це цілий ритуал, який дозволяє відчути атмосферу індійської кухні. Не бійтеся експериментувати з пропорціями та додавати свої улюблені інгредієнти. Наприклад, замість класичного кунжуту можна використати чорний кунжут — він надасть десерту оригінальний вигляд та ще більш насичений горіховий смак. Головне — готувати з любов'ю, тоді кунжутне бурфі вийде справжнім шедевром.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!