Крученики зі свинини

Вам також може сподобатись

крученики з шинкою

крученики по-житомирськи

курячі крученики

рибні крученики

крученики

випічка зі сливами

картопля запечена у фользі

лаваш зі сиром

суп зі щавлем

узбецький плов зі свининою

тонкацу зі свинини

плов зі свинини

свинини запечена

відбивні зі свинини з сиром

ковбаса зі свинини

Крученики зі свинини – це апетитна страва української кухні, яка поєднує ніжне м'ясне фаршировання у вигляді рулетиків з різноманітними начинками. Ця страва відмінно підходить для святкового столу чи сімейної вечері, вражаючи смаковими якостями та привабливим зовнішнім виглядом. Крученики зі свинини готуються з тонких шматочків свинячої вирізки або іншого м'яса, які згортаються з начинкою та запікаються або тушкуються до готовності.

Щоб приготувати смачні крученики зі свинини, важливо вибрати якісне м'ясо – свіжу свинячу вирізку без жилових вкраплень. М'ясо слід нарізати тонкими пластівцями та відбити до рівномірної товщини – це дозволить легко згортати рулетики без ризику розриву. Класичні начинки для свинячих кручеників включають гриби з цибулею, яйця з зеленню, сир з часником або овочеві суміші. Для збагачення смаку можна додати спеції: чорний перець, паприку, майоран чи інші ароматні приправи.

Процес приготування кручеників зі свинини починається з підготовки начинки. Наприклад, грибну начинку роблять з обсмажених печериць та цибулі, додаючи сметану для ніжності. М'ясні пластівці слідь приправити сіллю та перцем, викласти начинку та щільно згорнути рулетом. Для фіксації форми використовують кулінарну нитку або зубочистки. Далі крученики зі свинини можна обсмажити з обох боків до утворення рум'яної скоринки, а потім тушити в соусі (наприклад, томатному або сметанному) приблизно 30-40 хвилин.

Оригінальні крученики зі свинини часто подають з картопляним пюре, гречаною кашею або тушкованими овочами. Це робить страву більш поживною та збалансованою. Для дієтичного варіанту можна використовувати менш жирне м'ясо та додати більше овочів у начинку. Крученики зі свинини чудово поєднуються з кисло-солодкими соусами, наприклад, з журавлиновим чи яблучным, що надає страві особливого шарму. При подачі страву прикрашають свіжою зеленню – кропом, петрушкою чи зеленим цибулем.

Секретом смачних кручеників зі свинини є ретельне відбивання м'яса – це робить його тонким та ніжним. Також важливо не пересолити начинку, адже м'ясо вже містить достатньо солі. Для запобігання розкручуванню під час теплової обробки краще використовувати кулінарну нитку, яку знімають перед подачею. Крученики зі свинини можна приготувати наперед та зберігати в холодильнику 1-2 дні, а перед подачею розігріти – їх смак лише покращиться. Експериментуйте з начинками, додаючи сушені трави, горіхи або сири, щоб створити унікальний варіант цієї народної страви.

Українські крученики зі свинини – це не лише смачно, але й кориснo, адже свинина містить білки, залізо та вітаміни групи B. При правильному приготуванні страва залишається сочною та ароматною. Для дітей можна робити міні-крученики зі свинини, використовуючи менші шматочки м'яса та нейтральні начинки. Подавайте цю страву з любими гарнірами та насолоджуйтесь справжнім смаком української кулінарії!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!