Креветки в клярі

Вам також може сподобатись

пікантні креветки

креветки саганакі

креветки закуска

креветки

креветки з часником

яловичина у сидрі

швидкий рецепт пирога

пляцок маківник

випічка кекси

новорічна випічка

кільця в клярі

баклажани з фаршем в клярі

баклажани з мясним фаршем в клярі

як приготувати в клярі

крабові палички в клярі

Як приготувати смачнi креветки в клярi: пошаговий рецепт

Креветки в клярi — це унiверсальна страва, яка iдеально пiдходить як для святкового столу, так i для повсякденного обiду. Завдяки нiжному клярy м'ясо креветок залишається соковитим, а зовнiшнiй шар стає хрустким та апетитним. Цей спосiб приготування морських даровiн популярний у багатьох кухнях свiту, адже вiн поєднує простоту i вражаючий результат. Читайте далi, щоб дiзнатися всi секрети створення iдеальної страви.

Основи пiдготовки креветок для кляру

Перш нiж почати готувати креветки в клярi, важливо правильно пiдготувати самi морепродукти. Якщо ви використовуєте замороженi креветки, обов'язково розморозьте їх природним шляхом у холодильникi. Рiзке розморожування у мiкрохвилевцi або у водi може погiршити текстуру м'яса. Очистiть креветки вiд панцирiв, залишивши хвостики для зручностi подачi. Дрiбнi креветки можна готувати цiлими, а великi краще розрiзати вздовж спини та видалити кишечник. Пiсля очищення промийте морепродукти пiд холодною водою i обсушьте паперовими рушницями — це гарантує, що кляр рiвно покриє поверхню.

Кляр для креветок: iдеальнi iнгредiєнти та пропорцiї

Секрет успiху страви криється в правильному клярi. Класичний рецепт включає борошно, яйця, молоко або воду, а також спецiї. Для хрусткостi до борошна часто додають крохмаль або газовану воду. Пропорцiї: на 200 г креветок потрiбно 100 г борошна, 1 яйце, 50-70 мл рiдини. Розведiть iнгредiєнти до консистенцiї рiдкої сметани — кляр не повинен бути загубленим, щоб не утворився товстий шар. Спецiї: сiль, перець, часник, паприка або iншi ароматнi добавки за смаком. Для пiкантностi можна додати трохи соєвого соусу або лимонного соку.

Технологiя приготування: обсмажування до золотистого кольору

Обсмажувати креветки в клярi найкраще у глибокiй сковородi або фритюрницi. Нагрiйте олiю до 170-180°C — оптимальна температура для рiвного пропiкання без вбирання зайвого жиру. Кожну креветку занурюйте в кляр, потiм обережно опускайте у розiгрiту олiю. Не кладiть забагато шматочкiв одночасно, щоб температура не знизилася рiзко. Обсмажуйте з обох сторiн до утворення золотисто-коричневої скоринки, зазвичай це займає 2-3 хвилини. Готовi страви викладайте на паперовий рушник, щоб позбутися зайового жиру.

Подача та варiацiї рецепту

Подавайте креветки в клярi гарячими, прикрасивши свiжими зеленню та лимонними часточками. Вони чудово поєднуються з рiзними соусами: часниковим, томатним, кисло-солодким або соусом Тартар. Як гарнiр пiдiйдуть свiжi овочi, рис або картоплянi страви. Для рiзноманiтностi можна експериментувати з кляром: додати тертий сир, кунжут, сухi травки або навiть пиво замiсть води для легкостi. Деякі готують креветки в сухарях, але кляр залишається класикою через свою нiжнiсть.

Кориснi поради та поширенi помилки

Щоб уникнути поширених помилок, дотримуйтесь цих порад: не пересмажуйте креветки, iнакше вони стануть гумовими; не готуйте у недостатньо розiгрiтiй олii — це призведе до вбирання жиру; не робiть кляр занадто густим. Для дiєтичного варiанта обсмажуйте у духовцi на пергаментi з минимальною кiлькiстю олii, але враховуйте, що хрусткiсть буде меншою. Креветки в клярi — страва швидка та доступна, яка порадує всiх любителiв морепродуктiв своїм смаком та ароматом.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!