Ікра заморська кабачкова

Вам також може сподобатись

ікра в мультиварці

ікра в мультиварці на зиму

кабачкова ікра в мультиварці на зиму

домашня ікра

кабачкова ікра з яблуками на зиму

ікра заморська баклажанна

ікра заморська

кабачкова ікра з яблуками

ікра кабачкова через мясорубку

кабачкова ікра як з магазину

Кабачкова ікра заморська – це не просто закуска, а справжня класика радянської та сучасної української кухні. Багато хто вважає її сезонною стравою, але завдяки замороженим кабачкам та доступності інших інгредієнтів її можна готувати цілий рік. Чому вона отримала таку назву? Історично це пов'язано з тим, що кабачки вважалися «заморськими» овочами, оскільки були завезені до Європи з Америки. Сьогодні ж під цим словосполученням частіше розуміють спосіб приготування – з додаванням томатної пасти, моркви, цибулі та спецій, що нагадує за структурою ікру, але з овочів.

Рецепт кабачкової ікри заморської досить простий, але має свої секрети. Основа – це, звичайно ж, кабачки. Їх можна використовувати як свіжі, так і розморожені. Головне – добре віджати зайву рідину після тертя, щоб ікра вийшла густою, а не рідкою. Морква та цибуля надають солодкуватий присмак та аромат. Томатна паста – відтінок кислинки та насичений колір. А такі спеції, як чорний перець, лавровий лист та інші, роблять смак глибшим та насиченішим. Багато господинь додають трохи цукру, щоб збалансувати кислоту від томатів.

Приготування заморської кабачкової ікри традиційно передбачає тривале тушкування. Це необхідно для того, щоб овочі добре протушилися, віддали свої соки, а маса загусла. Ідеальна консистенція – однорідна, ніжна, без великих шматочків. До речі, для полегшення процесу можна використовувати м'ясорубку або блендер, але багато любителів цінують саме класичний спосіб дрібного нарізання та подальшого томління. Готують таку ікру як на зиму (зі стерилізацією), так і для негайного вживання.

З чим подавати кабачкову ікру заморську? Це універсальна закуска. Вона ідеально підходить до чорного хліба, може бути начинкою для тарталеток, доповненням до м'яса чи картоплі. Її пікантний, трохи солодкуватий смак чудово розкривається зі свіжими зеленню та сметаною. А ще це чудовий варіант для вегетаріанського меню, оскільки страва повністю рослинна. Не дарма її так люблять діти – ніжна текстура та приємний смак зазвичай припадають до душі навіть найбільшим примхлюкам.

Як зберегти корисні речовини? При правильному приготуванні кабачкова ікра залишається джерелом вітамінів та клітковини. Тушкування, на відміну від варіння, дозволяє зберегти більше корисних речовин. Кабачки багаті на калій, який корисний для серця, а морква – на вітамін А. Тому ця закуска не лише смачна, але й корисна для травлення та загального стану організму. Головне – не пересмажувати овочі на початку, щоб уникнути зайвого жиру та канцерогенів.

Українська кухня багата на овочеві страви, і кабачкова ікра заморська займає серед них почесне місце. Вона поєднує в собі простоту, доступність інгредієнтів та чудовий смак. Експериментуйте зі спеціями, додавайте різні види перцю, часник або свіжу зелень, щоб створити власний унікальний рецепт. Смачного!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!