Короп тушкований з овочами

Вам також може сподобатись

короп в сухарях

короп смажений в сухарях

короп з картоплею

короп у духовці

різдвяний короп

гарбуз тушкований з мандаринами

гарбуз тушкований з яблуками і мандаринами

гарбуз тушкований з яблуками

гарбуз тушкований

кролик тушкований з картоплею

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

каша перлова з овочами

рис з куркою і овочами

квасоля з овочами

баранина з овочами і грибами

яловичина з овочами

Короп тушкований з овочами – це класична страва української кухні, яка поєднує ніжність риби з ароматом свіжих сезонних овочів. Це не просто рецепт, а ціла симфонія смаку, де кожен інгредієнт грає важливу роль. Такий спосіб приготування ідеально підходить для коропа: м'якість риби підсилюється, а соки, що виділяються під час тушкування, роблять страву неймовірно соковитою та поживною. Готувати коропа з овочами можна як на плиті в каструлі чи сотейнику, так і в мультиварці або духовці – результат завжди буде чудовим.

Основний секрет успіху – це правильний вибір та підготовка інгредієнтів. Коропа для тушкування краще брати свіжого, середнього розміру. Його потрібно ретельно очистити від лусі, зябер та черевної порожнини. Багато господинь рекомендує вимочити рибу в холодній воді з додаванням оцту або лимонного соку протягом 15-20 хвилин – це допоможе позбутися можливого запаху тини та зробить смак ще витонченішим. Після цього коропа ріжуть на великі шматки та за бажанням обсмажують до рум'яної скоринки. Цей крок не є обов'язковим, але він додає страві насиченість та красивий вигляд.

Що стосується овочевого асортименту, то тут простір для творчості просто нескінченний. Класичний набір для тушкування коропа включає цибулю, моркву, коріння петрушки та селери. Цибулю нарізають півкільцями, моркву та коріння труть на тертці або ріжуть соломкою. Овочі спочатку пасерують на рослинній олії до м'якості, щоб вони віддали свій сок і аромат. Це основа, на якій будуть будуватися всі смакові відтінки страви. Дуже часто до них додають солодкий перець, помідори або томатну пасту, що надає приємної кислинки. Часом у каструлю відправляють і картоплю, нарізану кубиками, тоді виходить повноцінне друге блюдо, яке не потребує додаткового гарніру.

Процес тушкування не вимагає поспіху. Підготовлені шматки коропа викладають на подушку з пасерованих овочів, додають лавровий лист, горошини чорного перцю та інші улюблені спеції. Потім все заливають водою, бульйоном або сумішшю води з вершками так, щоб рідина покривала рибу приблизно на половину. Готують на повільному вогні під кришкою 25-40 хвилин. Дуже важливо не перетушити рибу, інакше вона розвариться і втратить свою форму. Ідеальний короп тушкований має бути цілим, але легко розділятися на волокна.

Подають страву гарячою, щедро посипавши свіжою зеленню кропу та петрушки. Така страва чудово годує сім'ю на обід або вечерю, будучи не лише смачною, але й корисною. Короп – це джерело якісного білка, фосфору та вітамінів, а овочі збагачують страву клітковиною та мікроелементами. Тушкований короп з овочами – це справжня візитівка досвідченої господині, страва, що завжди збирає за столом усіх домашніх. Експериментуйте з інгредієнтами і знайдіть свій ідеальний рецепт!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!