Клафуті з малиною

Вам також може сподобатись

шоколадний клафуті

клафуті з яблуками

клафуті зі сливами

клафуті

клафуті французький пиріг

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

тістечка з малиною

панкейки з малиною

булочки з малиною

кекс з маком та малиною

пудинг з малиною

Істинно французькі клафуті з малиною - це десерт, який підкорить серце будь-якого гурмана своєю ніжністю та простотою. Традиційна страва з регіону Лімузен, що поєднує у собі легкість тіста та яскравий смак сочної малини. Ідеальний варіант для сімейної вечері, святкового застілля або просто як солодка насолода під час чаювання.
Готувати клафуті з кисло-солодкими ягодами - справжня творчість. Основа страви - це найпростіше тісто, схоже на кляр, яке заливається поверх ягід та запікається до золотистої скоринки. Результат - ніжний, повітряний пиріг з потіклою малиною, що тане у роті. Його можна готувати як зі свіжими, так і з замороженими плодами, що рік у будь-яку пору року.
Історія цього десерту сягає століть. Французькі селяни готували клафуті з тих плодів, які були під рукою - вишні, сливи або садова малина. Сьогодні він став класикою світової кухні. Особливість страви - у її текстурі: нижній шар, пропитаний соком ягід, нагадує пудинг, а верхній - повітряну запіканку.
Для ідеального клафуті важливі пропорції. Борошно, яйця, цукор та молоко з'єднуються в однорідну масу без зайвих зусиль. Малину можна викладати цілими ягодами або трохи розім'яти для більш інтенсивного смаку. Часто додають ваніль або цедру лимона для аромату. Печеться такий десерт швидко - всього 30-40 хвилин при середній температурі.
Особливість клафуті з садовою малиною - у балансі смаків. Кислинка ягід чудово компенсується солодкістю тіста. Подавати краще теплим, посипавши цукровою пудрою або з кулькою морозива. Десерт добре тримає форму при розрізуванні, але найсмачніший саме свіжим з духовки.
Завдяки простоті приготування клафуті з ягодами малини стане у нагоді навіть початківцям у кулінарії. Не потрібно вміти замішувати складне тісто або мати спеціальні навички. Достатньо змішати інгредієнти, додати плоди та відправити у піч. А ще це чудова можливість використати сезонну малину, зберігши її смак надовго.
Зазвичай клафуті з ароматними ягодами готують у глибокій формі, що дозволяє створювати високу порцію. Іноді додають інші ягоди для більш багатого смаку - полуницю, чорниці або смородину. Замість малини можна брати лісові ягоди для більш терпкого відтінку. За бажанням - зменшити кількість цукру для менш солодкого варіанту.
Цей французький десерт чудово підходить для здорового харчування, якщо використовувати цільнозернове борошно та зменшити цукор. Малина багата на вітаміни та антиоксиданти, що робить страву не лише смачною, але й корисною. Можна готувати версію без лактози, використовуючи рослинне молоко.
Секрет успіху клафуті з ароматними плодами - якісні інгредієнти. Свіжа малина має бути сухою та пружною. Яйця краще брати кімнатної температури - тісто буде більш повітряним. Бажано просіяти борошно для легшої текстури. Духовку варто розігріти заздалегідь для рівномірного запікання.
Цей десерт став улюбленим у багатьох країнах завдяки своїй універсальності. Його можна готувати на сніданок - він ситніший, ніж звичайні солодощі. Ідеально підходить для пікніків - добре переносить транспортування. А ще це прекрасний спосіб пригостити гостей без годин у кухні. Справжня знахідка для сучасної господині!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!