Картопляні зрази з фаршем

Вам також може сподобатись

пиріжки картопляні

картопляні котлети з грибами

картопляні гнізда

картопляні кльоцки

картопляні чіпси

зрази з оселедцем

картопляні зрази з печінковою начинкою

зрази з шампіньйонами

зрази із начинкою

м'ясні зрази з омлетом

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

запіканка з фаршем в мультиварці

картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

картопляна з фаршем і грибами в мультиварці

баклажани з фаршем в клярі

баклажани з фаршем

Картопляні зрази з фаршем – це неперевершена українська страва, яка поєднує ніжну картопляну основу з соковитим м'ясним наповненням. Ця класика національної кухні заслужено користується популярністю завдяки своїй ситності, доступності інгредієнтів та чудовому смаку. Якщо ви шукаєте універсальну страву для сімейної вечері, свята або просто хочете порадувати близьких чимось особливим, рецепт картопляних зразів стане ідеальним вибором.

Щоб приготувати справжні смачні картопляні зрази, важливо дотримуватися кількох простих правил. Для початку оберіть якісну картоплю м'яких сортів – саме така краще розвариться і дасть необхідну пластичність. Картіплю потрібно відварити в мундирі, щоб вона не набрала зайвої вологи. Після цього її очищають і перетирають у пюре, але без додавання молока чи вершків, інакше маса буде занадто рідкою для формування. До картопляного тіста можна додати трошки яйця та борошна для кращої зв'язності.

Начинка для зразів з картоплі може бути різноманітною, але класичний варіант – це фарш. Ідеально підходить свинячий або яловичий фарш, або їхня суміш. Фарш попередньо слід обсмажити з цибулею, морквою та спеціями до повної готовності, щоб уникнути сирого м'яса всередині зраза. Для соковитого фаршу додайте трошки води або бульйону під час тушкування. Охолоджену начинку з фаршем використовують для формування зразів.

Формування картопляних зразів – це творчий процес. На долоню викладайте порцію картопляного тіста, робіть заглиблення, куди поміщайте начинку з м'яса. Обережно заліплюйте краї, формуючи акуратний котлетоподібний зраз. Щоб зрази не розвалювалися під час приготування, їх можна обваляти в панірувальних сухарях або борошні. Це створить хрустку скоринку і допоможе зберегти форму.

Готують картопляні зрази з фаршем різними способами. Найпопулярніший – смаження на сковороді з рослинною олією до золотавої скоринки. Так вони виходять найбільш ароматними та хрусткими. Також зрази можна запікати в духовці – це більш дієтичний варіант. А для тих, хто дотримується здорового харчування, ідеальним рішенням буде приготування на парі, хоча вони будуть м'якшими і без характерної скоринки. Час приготування залежить від способу: на сковороді – близько 5-7 хвилин з кожного боку, в духовці при 180°C – 20-25 хвилин.

Картопляні зрази чудово поєднуються з різними соусами. Класичний сметанний соус з часником та зеленню ідеально підкреслює смак страви. Також гарним доповненням будуть грибний соус, соус на основі томатів або звичайна сметана. Подавати зрази краще гарячими, присипавши свіжою зеленню. Як гарнір підійдуть свіжі або тушковані овочі, легкий салат з капусти або огірків.

Ця страва має багато переваг. Вона ситна, тому відмінно підходить для обіду чи вечері. Картопляні зрази з фаршем – це економний варіант, оскільки основні інгредієнти доступні за ціною. Страва добре зберігається, тому її можна приготувати заздалегідь і розігріти. Діти зазвичай дуже люблять такі картопляні котлети з соковитим наповненням. Крім того, рецепт дозволяє експериментувати – до фаршу можна додавати гриби, сир, зелень або інші інгредієнти за вашим смаком.

Українська кухня багата на страву з картоплі, і зрази займають серед них почесне місце. Вони поєднують у собі простоту приготування, доступність продуктів та неймовірний смак. Опанувавши цей рецепт, ви отримаєте універсальну страву, яка стане окрасою будь-якого столу. Готуючи картопляні зрази з фаршем, ви не лише насолодитеся чудовою їжею, але й відчуєте зв'язок з багатою кулінарною традицією українського народу.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!