Картопля в сметані з часником

Вам також може сподобатись

картопля запечена у фользі

картопля з грибами сиром

картопляна запіканка з фаршем в мультиварці

картопляна запіканка з грибами в мультиварці

картопляна з фаршем і грибами в мультиварці

яловичина у сидрі

швидкий рецепт пирога

пляцок маківник

випічка кекси

новорічна випічка

картопля в сметані в мультиварці

кальмари в сметані

капуста в сметані

молода картопля в сметані

рогалики на сметані

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

баклажани з часником і горіхами

смачні баклажани з часником

помідори з часником на зиму

баклажани солоні з часником

закуска з часником

Картопля в сметані з часником – це класична страва української кухні, яка поєднує в собі ніжність та пікантність. Це простий у приготуванні, але неймовірно смачний гарнір, який ідеально доповнює м'ясні страви або може бути самостійною вегереюною закускою. Рецепт картоплі в сметанному соусі з часником передається з покоління в покоління, а його варіації можна знайти практично в кожній родині.

Основним інгредієнтом, звісно ж, є картопля. Для цієї страви краще вибирати сорти, які добре розварюються і не розсипаються, наприклад, з жовтою серцевиною. Картопля, заправлена сметаною, набуває особливої ніжності та кремової консистенції. А додавання часника надає страві яскравого, трохи гострого аромату та смаку, що робить її справжньою візитівкою домашньої кухні. Приготування картоплі з часником у сметані не вимагає спеціальних навичок, що робить її ідеальним варіантом для будь-якого дня.

Приготування починається з підготовки основного компоненту. Картоплю потрібно ретельно помити, почистити від шкірки та нарізати. Найпопулярніші форми нарізки – це кубики, кружальця або дольки. Нарізану картоплю бажано на деякий час залити холодною водою, щоб позбутися зайвого крохмалю, тоді вона не потемніє і буде краще піддаватися тепловій обробці. Після цього картоплю відварюють у підсоленій воді до стану напівготовності. Дуже важливо не переварити її, інакше вона втратить форму в соусі.

Поки картопля вариться, готують сметанний соус з часником. Для цього сметану змішують з меленим або роздавленим часником, додають сіль, чорний мелений перець за смаком, а іноді й інші спеції, наприклад, паприку або сушені травки (кріп, петрушку). Соус повинен бути досить рідким, щоб рівномірно покрити всі шматочки картоплі. Якщо сметана дуже густа, її можна трохи розбавити водою або відваром від картоплі. Аромат часника в сметані поступово розкривається, створюючи неперевершену композицію.

Наступний крок – поєднання компонентів. Відварену до напівготовності картоплю відкидають на дуршлаг, даючи стікти зайвій рідині. Потім її перекладають у глибоку сковороду або каструлю, змащену олією, і заливають приготовленим сметанно-часниковим соусом. Страву томлять на повільному вогні під кришкою протягом 10-15 хвилин, періодично перемішуючи, щоб соус рівномірно проник у кожен шматочок. За цей час картопля остаточно дойдет і насититься смаком соусу. Томлення дозволяє смакам по-справжньому об'єднатися.

Картопля в сметані з часником може подаватися як гарячою, так і теплою. Її часто посипають свіжою зеленню – дрібно нарізаним кропом або петрушкою, що додає свіжості та кольору. Ця страва чудово поєднується з відбивними, котлетами, смаженою куркою або може бути основою для ситного вегетаріанського обіду. Залишок страви можна зберігати в холодильнику і розігрівати наступного дня – її смак лише покращиться. Картопля в сметанному соусі – це затишна, домашня страва, яка завжди викликає ностальгію та почуття затишку.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!