EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

карамелі

(67) рецептів
Яблучка у солодкій карамелі
Авторський

Яблучка у солодкій карамелі

Можна їсти просто так чи з чаєм!

30-60 хвилин
Легко
6 інгредієнтів
Ирина Луговская
146
1
бісквітний пиріг з айвою в карамелі
Web

Бісквітний пиріг з айвою в карамелі

У цьому пирозі айва набуває воістину королівський смак. ось чесно - не люблю айву. пам'ятаю кілька р ...

6 інгредієнтів
smak.menu
68
0
банани в карамелі
Web

Банани в карамелі

Смачно, оригінально,не дорого, підходить до святкового столу. підходить до шампанського.

7 інгредієнтів
smak.menu
50
0
часточки яблук в карамелі
Web

Часточки яблук в карамелі

Приготуй це небанальне солодке блюдо з фруктів! часточки яблук в карамелі-неймовірно смачний десерт ...

5 інгредієнтів
smak.menu
53
0
яблука на сковороді в карамелі з маслом
Web

Яблука на сковороді в карамелі з маслом

І самостійний десерт, і начинка для пирога! цей десерт хороший тим, що його можна подавати і окремо, ...

3 інгредієнтів
smak.menu
73
0
морозиво в солоній карамелі
Web

Морозиво в солоній карамелі

Оригінальне, незвичайний смак, апетитне! морозиво в солоній карамелі-улюблені всіма ласощі, приготов ...

4 інгредієнтів
smak.menu
56
0
яблука в карамелі з кунжутом
Web

Яблука в карамелі з кунжутом

Кисло-солодкі яблука ідеально поєднуються з кунжутною карамеллю!

7 інгредієнтів
smak.menu
71
0
Свинина в карамелі і в консервованих персиках
Web

Свинина в карамелі і в консервованих персиках

Поєднання свинини, персиків і карамелі порадує будь-якого гурмана! смачно. дуже смачна свинина в кар ...

6 інгредієнтів
smak.menu
51
0
Китайський десерт-банани в карамелі з кунжутом
Web

Китайський десерт-банани в карамелі з кунжутом

Чудовий і простий у приготуванні десерт. пропоную спробувати незвичайний дуже смачний китайський дес ...

8 інгредієнтів
smak.menu
58
0
яблуко в карамелі на паличці
Web

Яблуко в карамелі на паличці

Ці солодкі яблучка відразу зникають зі столу! яблуко в карамелі на паличці - красиве, по-справжньому ...

8 інгредієнтів
smak.menu
86
0

Вам також може сподобатись

карамелізовані апельсини в шоколаді
млинці з карамелізованими яблуками
рецепт солоної карамелі
рецепт карамелі
свинина в лимонно-медовій карамелі з кедровими горіхами
Карамель – це не просто солодка добавка, а справжнє магічне перетворення цукру під впливом температури. Цей золотисто-коричневий лікер з унікальним ароматом та смаком відкриває неймовірні можливості для кулінарних експериментів. Від ніжних десертів до пікантних соусів – карамелізація додає страві глибину та складність.


Історія карамелі сягає глибокої старовини, коли люди вперше почали випаровувати сік цукрової тростини. Сьогодні процес карамелізації став мистецтвом, який освоїли як професійні шеф-кухарі, так і домашні господині. Секрет унікального смаку криється в температурі нагрівання – саме вона визначає відтінок та інтенсивність карамельного лікеру.


Основою для приготування класичної карамелі є цукор та вода. Процес потребує уваги та терпіння: цукор розчиняють, потім нагрівають до певної температури, поки він не набуде характерного золотисто-коричневого кольору. Досвідчені кулінари радять використовувати термометр для точного контролю, адже кілька зайвих градусів можуть змінити смак та консистенцію.


Карамель чудово поєднується з різними інгредієнтами. Вершкова карамель, звана також дульсе де лече, стає ідеальною основою для кремів, морозива та тістечок. Солона карамель із додаванням морської солі створює вражаючий контраст смаків у десертах. А карамелізовані фрукти чи горіхи стають чудовою начинкою чи прикрасою.


Техніка карамелізації не обмежується лише цукром. Багато продуктів містять природні цукри, які теж піддаються цьому процесу. Карамелізована цибуля чи морква набувають солодкуватого присмаку, ідеального для супів, соусів та основних страв. Навіть м'ясо, запечене з медом або цукровим сиропом, набуває карамельної скоринки.


Для успішної карамелізації важливо дотримуватися кількох правил: використовувати товстостінну посудину для рівномірного нагрівання, не перемішувати цукор під час кипіння (щоб уникнути кристалізації), та готувати на середньому вогні для контролю процесу. Готову карамель варто швидко зняти з вогню та при необхідності розбавити вершками чи соком.


Карамель у десертах – це окрема велика тема. Вона є основою для крем-карамелі, характерного французького десерту. Карамельний соус подають до морозива, сирників та млинців. Карамелізовані яблука чи груші стають основним компонентом пирогів та штрудлів. А карамель з арахісом чи мигдалем перетворюється на нугу або праліне.


Зберігати карамель можна в герметичній посудині у прохолодному місці. Вона зберігає свої властивості кілька тижнів, а при заморожуванні – ще довше. Головне – захистити її від вологості, адже карамель легко вбирає воду та може втратити структуру.


Карамель відкриває безмежний простір для творчості на кухні. Експериментуйте з різними видами цукру (білий, коричневий, кокосовий), додавайте спеції (ваніль, корицю, кардамон) чи цитрусові цедри. Кожен новий варіант відкриває неповторні смакові комбінації, роблячи ваші страви справжніми кулінарними шедеврами.

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.