Капуста в паніруванні

Вам також може сподобатись

смажена капуста

капуста в тісті

тушкована капуста з чорносливом

тушкована капуста з печерицями

свіжа капуста

яловичина у сидрі

швидкий рецепт пирога

пляцок маківник

випічка кекси

новорічна випічка

Як приготувати капусту в паніруванні: смачні та прості рецепти

Капуста в паніруванні — це універсальна страва, яка підійде як для буденного обіду, так і для святкового столу. Її можна готувати з різних видів капусти: білоголова, цвітна або брюссельська. Основний принцип полягає в тому, що капусту обвалюють у паніровці (можна використовувати сухарі, борошно або їх суміш), а потім смажать на сковороді, запікають у духовці або готують у фритюрі. Такий спосіб приготування робить капусту хрусткою зовні та ніжною всередині.

Для класичного рецепту капусти в паніруванні знадобляться: капуста білоголова (500 г), яйця (2 шт.), борошно (3–4 ст. л.), сухарі панірувальні (100 г), сіль, перець за смаком, олія для смаження. Капусту треба нарізати середніми шматочками, відварити в підсоленій воді 5–7 хвилин, потім обсушити. Кожен шматочок обвалювати у борошні, потім у збитих яйцях і нарешті в сухарях. Смажити на розігрітій олії з обох сторін до золотистої скоринки. Подавати зі сметаною або соусом.

Цвітна капуста в паніруванні — ще один популярний варіант. Її готують аналогічно, але зазвичай розбирають на суцвіття. Така капуста виходить особливо ніжною. Можна додати до панірування спеції: паприку, часник, італійські трави. Для дієтичного варіанту капусту в паніруванні можна запікати у духовці на пергаменті — це зменшить кількість олії. Рекомендована температура — 180°C, час запікання — 20–25 хвилин.

Кулькова капуста (брюссельська) у паніруванні — вишукана страва. Попередньо її відварюють до напівготовності, потім обвалюють у паніровці і обсмажують. Така капуста добре поєднується з сирними соусами. Щоб страва вийшла ароматнішою, до сухарів можна додати тертий пармезан або інший твердий сир. Панірована капуста чудово підходить для вегетаріанського меню, а також як гарнір до м'яса чи риби.

Поради для ідеальної капусти в паніруванні: використовуйте охолоджену капусту після варіння — так паніровка краще триматиметься; не економьте на олії під час смаження, щоб уникнути пригоряння; для хрусткості додайте трошки кукурудзяного крохмалю в панірувальну суміш; експериментуйте з соусами — ідеально підійдуть часниковий, томатний або соус на основі йогурту. Готуючи капусту в паніруванні у фритюрі, слідкуйте за температурою олії (оптимально 170–180°C), щоб страва не набрала зайвого жиру.

Капуста в паніруванні — це не лише смачно, але й кориснр. Вона багата на вітаміни (особливо C і K), клітковину та антиоксиданти. При правильному приготуванні страва зберігає корисні властивості овоча. Дітям часто подобається такий варіант капусти через хрустку текстуру. Можна робити капусту в паніруванні з додаванням інших овочів, наприклад, моркви або кабачків. Це відмінний спосіб урізноманітнити раціон та спонукати родину їсти більше овочів.

Запам'ятайте: успіх страви залежить від якості капусти — вибирайте щільні, свіжі кочани без плям. Якщо капуста трохи в'яла, перед приготуванням замочіть її у холодній воді на 10–15 хвилин. Паніровану капусту найкраще їсти відразу після приготування, але при необхідності можна розігріти у духовці. Не рекомендується зберігати її в холодильнику довше доби, оскільки вона втрачає хрусткість. Сміливо експериментуйте з рецептами капусти в паніруванні — це проста та доступна страва, яка ніколи не набридає!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!