Капусняк із квашеної капусти

Вам також може сподобатись

капусняк із капусти

капусняк з капустою

росівниця гуцульський капусняк

капусняк із сушеними грибами

капусняк зі свіжої капусти

рагу із овочів

відкритий бутерброд із помідорами

пиріг з бізе

салат із часнику

трубочки із заварним кремом

капусняк з квашеної капусти

щі з квашеної капусти

пісний салат з квашеної капусти

квашеної капусти

бігус з квашеної капусти

суп-пюре зі капусти

салат з капусти з морквою

салат з редиски і капусти

смачний суп з капусти

салат із капусти з огірками і зеленню

Капусняк з кислої капусти – це не просто перша страва, а справжня класика української кухні та символ затишних родинних обідів. Його насичений, трошки кислуватий смак, що прекрасно зігріває в холодну пору року, знайомий багатьом з дитинства. Приготування капусняка дозволяє по-справжньому розкрити смакові якості квашеної капусти, створюючи неперевершену гармонію з м'ясом, спеціями та іншими овочами.

Основа смачного капусняка – це, звісно ж, якісна кисла капуста. Вона надає юшці ту саму характерну кислотність і аромат. Для насиченого бульйону найкраще використовувати м'ясо на кістці – свинні, яловичі або курячі. Спочатку м'ясо варять до готовності, потім додають попередньо підсмажені на олії цибулю та моркву. Квашену капусту бажано тушкувати окремо з томатною пастою або свіжими помідорами, щоб вона стала м'якшою і насиченішою. Потім її викладають у бульйон разом із картоплею та лавровим листом. Подають капусняк гарячим, присипавши свіжою зеленню.

Ця страва має багато корисних властивостей. Квашена капуста – джерело вітаміну С та пробіотиків, що сприяє здоров'ю травної системи. М'ясний бульйон багатий на колаген та поживні речовини. Капусняк є ситним, але не надто калорійним, що робить його чудовим варіантом для повноцінного обіду. Його можна готувати у великій кількості, адже наступного дня він стає ще смачнішим.

Існує безліч регіональних варіацій рецепту супу з кислої капусти. У одних областях додають перлову крупу або гриби, в інших – ковбасу або сало. Вегетаріанський варіант готують на грибному бульйоні. Секрет ідеального капусняка – у його витримці: після приготування дайте йому трохи настоятися під кришкою, щоб усі смаки по-справжньому з'єдналися. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь цим чарівним українським смаколиком!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!