Йогурт без йогуртниці

Вам також може сподобатись

йогурт рецепт

йогурт в йогуртниці

курка в йогуртовому соусі

кавунове желе з йогуртом

салат з йогуртом

корейка безкісткова з травами в мультиварці

корейка безкісткова

корейка безкісткова з травами

пиріг без тіста

вишневе варення без кісточок в мультиварці

йогурт з йогуртниці

Бажаєте приготувати домашній йогурт, але у вас немає спеціальної йогуртниці? Не біда! Це зовсім не завадить створити смачний та корисний продукт власними руками. Існує багато простих способів, які дозволять отримати ідеальний йогурт без йогуртниці, використовуючи лише те, що є майже в кожній кухні.

Один із найпопулярніших методів — це приготовлення йогурту в мультиварці. Багато сучасних мультиплікаторів мають спеціальний режим «Йогурт», який підтримує оптимальну температуру протягом усього часу сквашування. Якщо такого режиму немає, можна скористатися функцією «Підігрів» на мінімальній потужності. Головне — стежити за термометром, щоб температура молока не перевищувала 40-45 градусів. Це ідеальні умови для роботи молочнокислих бактерій.

Ще один чудовий спосіб — використання звичайної духовки з функцією підсвічування. Лампа розжарювання в духовці створює достатньо тепла для підтримки потрібної температури. Поставте скляні банки з закваскою і молоком у вимкнену духовку і ввімкніть лише світло. Перевіряйте температуру кожні кілька годин. Якщо в духовці є режим «Конвекція» на мінімальній температурі (близько 40°C), це теж чудово підійде.

Для тих, хто не має мультиварки чи духовки з підсвічуванням, ідеальним рішенням буде термос. Він чудово зберігає тепло! Просто нагрійте молоко до потрібної температури, додайте закваску, перелийте в термос та залиште на 6-8 годин. Термос гарантує стабільні умови для бактерій. Після цього готовий кисломолочний продукт потрібно лише охолодити в холодильнику.

Також можна скористатися звичайним грілкою або навіть простим пледом. Нагрійте молоко, додайте закваску, розлийте по банках. Потім добре укутайте їх у ковдру або покривало, щоб зберегти тепло якнайдовше. Цей метод потребує більше уваги до термоізоляції, але він також ефективний.

Для приготування домашнього йогурту важливо використовувати якісні інгредієнти. Молоко краще брати пастеризоване, а не ультрапастеризоване, оскільки воно краще сквашується. Закваску можна купити в аптеці або використати невелику кількість готового натурального йогурту без добавок. Пропорції зазвичай такі: 1 столова ложка закваски на 1 літр молока.

Процес приготування завжди починається з пастеризації молока, якщо воно не пастеризоване. Потім його потрібно охолодити до 40-45°C — це найважливіший етап. За дуже гарячого молока бактерії загинуть, а за холодного не почнуть працювати. Додайте закваску, ретельно перемішайте і розлийте по стерильних банках.

Час сквашування залежить від методу та бажаної консистенції. Зазвичай це 6-12 годин. Чим довше йогурт стоїть у теплі, тим густішим і кислішим він стане. Після сквашування продукт обов'язково потрібно поставити в холодильник принаймні на 4 години, щоб зупинити процес бродіння і отримати приємну консистенцію.

Готовий домашній йогурт без йогуртниці виходить неймовірно корисним. Він містить живі культури, які покращують травлення, посилюють імунітет і сприяють здоров'ю кишечника. На відміну від магазинних аналогів, ви точно знаєте, що входить до його складу — жодних консервантів, барвників чи зайвого цукру. Його можна споживати як самостійний десерт, додавати до смузі, використовувати як заправку для салатів або основу для соусів.

Експериментуйте з різними способами приготування, щоб знайти найзручніший для вас. Домашній йогурт — це не тільки смачно, але й економно. Ви отримаєте літр свіжого продукту за вартістю молока та закваски. Готові йогурти можна зберігати в холодильнику до 5 днів. Спробуйте — і ви вже ніколи не захочете купувати магазинний варіант!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!