EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

хінкалі

(58) рецептів
тісто для хінкалі
Web

Тісто для хінкалі

Швидкий і практичний рецепт для домашніх хінкалі. тісто для хінкалі необхідно навчитися правильно го ...

3 інгредієнтів
smak.menu
46
0
хінкалі з фаршу свинини і яловичини
Web

Хінкалі з фаршу свинини і яловичини

Соковите і ароматне блюдо грузинської кухні! чудовий рецепт приготування чудової страви на заварному ...

9 інгредієнтів
smak.menu
57
0
Домашні хінкалі по-грузинськи
Web

Домашні хінкалі по-грузинськи

Дуже смачно, дуже соковито, з простих продуктів, на друге! домашні хінкалі по-грузинськи вийдуть аро ...

10 інгредієнтів
smak.menu
66
0
Хінкалі за мотивами Грузії
Web

Хінкалі за мотивами Грузії

Виходить дуже соковито, смачно, ситно! хінкалі (груз. ხიაա))) — національна страва грузинської кухні ...

8 інгредієнтів
smak.menu
61
0
хінкалі в мультиварці
Web

Хінкалі в мультиварці

Набридли звичайні пельмені? спробуйте грузинські хінкалі! . що може бути простіше і ситніше, ніж сма ...

10 інгредієнтів
smak.menu
64
0
хінкалі з тіста з м'ясом
Web

Хінкалі з тіста з м'ясом

Класичне блюдо з м'ясною начинкою для любителів грузинської кухні. хінкалі-класичне блюдо грузинсько ...

13 інгредієнтів
smak.menu
61
0
хінкалі з сиром
Web

Хінкалі з сиром

Відмінний варіант хінкалі для тих, хто не їсть м'ясо! всі звикли до класичних м'ясних хінкалі. а я в ...

6 інгредієнтів
smak.menu
57
0
Хінкалі на заварному тісті з м'ясною начинкою по-грузинськи
Web

Хінкалі на заварному тісті з м'ясною начинкою по-грузинськи

Незрівнянно ніжне тісто, яке добре тримає форму! ідеальний рецепт приготування унікальної страви гру ...

11 інгредієнтів
smak.menu
63
0
Хінкалі зі змішаним фаршем і спеціями по-грузинськи
Web

Хінкалі зі змішаним фаршем і спеціями по-грузинськи

Ситне класичне блюдо з доступних продуктів! досить простий рецепт приготування ароматних і соковитих ...

9 інгредієнтів
smak.menu
59
0
хінкалі в мультиварці на пару
Web

Хінкалі в мультиварці на пару

Неймовірно смачна страва! пальчики оближеш! хінкалі їдять руками! ні в якому разі не за допомогою ви ...

8 інгредієнтів
smak.menu
54
0

Вам також може сподобатись

хінкалі з мясом
хінкалі з мясом пельменів
хінкалі з пельменів
домашні хінкалі
хінкалі по-грузинськи
Хінкалі – це не просто страва, це справжній символ грузинської кухні, який завоював любов гурманів по всьому світу. Ці соковиті пельмені з ароматним м'ясним фаршем та особливим тістом мають свою унікальну історію та традиції споживання. Якщо ви хочете приготувати справжні грузинські хінкалі вдома, важливо дотримуватися класичних технологій та знати всі секрети цієї легендарної страви.

Основа успіху – це правильно замішане тісто для хінкалі. Воно повинно бути досить крутим та еластичним, щоб утримати велику кількість соковитого фаршу. Традиційно використовують борошно з високим вмістом клейковини, воду та трохи солі. Замішувати потрібно довго та ретельно, поки тісто не стане однорідним та перестане липнути до рук. Після замішування тісто обов'язково відстоюють, щоб воно «відпочило» та стало ще більш пружним.

Найважливіша складова – це, звичайно ж, фарш для хінкалі. Класичний варіант готується з яловичини та свинини у рівних пропорціях, що забезпечує ідеальний баланс смаку. До м'яса додають дрібно нарізану цибулю, часник, кінзу, петрушку та спеції. Секрет соковитості полягає у додаванні великої кількості бульйону або води – саме це створює ту неперевершену рідину всередині кожного хінкалі. Фарш має бути добре вимішаним та однорідним.

Ліпка хінкалі – це ціле мистецтво. Кожен пельмінь має мати характерну форму з довгим хвостиком, який не їдять, а тримають за нього під час споживання. Тісто розкачують на невеликі тонкі кола, у центр яких викладають фарш. Потім краї тіста збирають складками навколо начинки, створюючи відому «сумочку». Дуже важливо добре защіпнути краї, щоб бульйон не витікав під час варіння.

Варять хінкалі у великому котлі з киплячою підсоленою водою. Класичне правило – на 1 літр води треба додати 10 грам солі. Закидати пельмені потрібно партіями, щоб вони вільно плавали та не злипалися. Час приготування зазвичай становить 8-10 хвилин після повторного закипання води. Готові хінкалі спливають на поверхню.

Подають грузинські хінкалі гарячими, щойно зварилися, посипаними чорним перцем. Традиційно їх їдять руками, тримаючи за хвостик: спочатку відкушують шматочок біля краю та випивають соковитий бульйон, а потім їдять решту. Хвостик не споживають – його залишають на тарілці, щоб порахувати, скільки хінкалі було з'їдено. Ідеальним доповненням стане грузинське сухе червоне вино.

Існує безліч регіональних варіацій цієї страви: хінкалі з бараниною, з сиром, з картоплею або навіть з грибами. Однак саме м'ясний класичний варіант вважається еталонним. Деякі кулінари додають у фарш трохи сала для додаткової соковитості та аромату.

Приготування хінкалі – це не просто кулінарний процес, а справжній ритуал, який об'єднує сім'ю чи друзів. Багато господарок в Грузії передають секрети цієї страви з покоління в покоління. Не бійтеся експериментувати зі спеціями та пропорціями, щоб створити свій унікальний рецепт. Головне – це любов та старанність, з якими ви готуєте. Смачного!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.