Харіус смажений

Вам також може сподобатись

короп смажений в сухарях

карась смажений

смажений панір

смажений рис з креветками

смажений тофу в соусі

Смажений харіус – це справжня візитівка рибної кухні Карпат та Сибіру. Ніжне, делікатне м'ясо цієї благородної риби з неперевершеним смаком підкорює гурманів з першого шматочка. Готувати смаженого харіуса в домашніх умовах – одне задоволення, адже рецепт вражає своєю простотою та гарантованим результатом. Якщо ви шанувальник дарунків природи і хочете приготувати щось особливе, уважно прочитайте наші поради.

Чому саме смажений харіус? М'ясо цієї риби має низький відсоток жиру та містить велику кількість корисних речовин, що робить страву не лише смачною, а й корисною. Воно добре засвоюється, багате на білок, вітаміни та мінерали. А характерний, трохи солодкуватий смак, який так полюбляють у всьому світі, робить його справжньою знахідкою для здорового харчування. Головне – правильно підійти до процесу.

Підготовка риби – ключовий етап. Свіжому харіусу потрібно видалити зябра та нутрощі, ретельно промити під холодною водою. Луску знімати не обов'язково – вона дрібна, ніжна і при смаженні стає дуже смачною та хрусткою. Багато досвідчених рибалків саме так і готують свій улов. Для більш вишуканого варіанту рибу можна розділити на філе, але цілісна тушка, смажена з головою, виглядає дуже апетитно та апетитно.

Найпопулярніший спосіб – обсмажити в борошні. Просушену рибку обвалюють у пшеничному борошні, солять та перчать за смаком. Ріпчату цибулю нарізають кільцями та обсмажують окремо до золотистого кольору. На розігрітую сковороду з олією викладають харіуса і смажать на середньому вогні з обох сторін до утворення рум'яної, хрусткої шкірки. Це займе приблизно 7–10 хвилин на кожен бік. Готовість легко визначити за соковитими, білими пластівцями м'яса.

Щоб страва вийшла ще соковитішою, можна використати кляр. Для нього змішують яйце, трохи молока або води, сіль і борошно до консистенції рідкої сметани. Харіус, занурений у такий кляр і смажений у великій кількості олії, виходить неймовірно ніжним зі шкарлупчастою скоринкою. Подають гарячим, прикрасивши смаженою цибулею та шматочком лимону. Ідеальним доповненням стануть печені овочі, картопляне пюре або свіжий салат.

Головний секрет смачного смаженого харіуса – це, звичайно ж, його свіжість. Найсмачніша риба – щойно виловлена. Але якщо ви купили її в магазині, обов'язково зверніть увагу на яскраві зябра, прозорі очі та пружне тіло. Ніколи не заморожуйте харіуса повторно – це безповоротно вбиває його неперевершений смак. Готуючи цю чудову страву, ви отримаєте справжню насолоду від кулінарного процесу та відмінний результат, що здивує ваших близьких.

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!