EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

гіркий перець

(4) рецептів
Солоний гіркий перець
Web

Солоний гіркий перець

Якщо ви любите гострі закуски, то приготуйте на зиму солоний гіркий перець - вийде незвичайне і дуже ...

5 інгредієнтів
kuhari.com.ua
57
0
Маринований гіркий перець — у міру пекучий, безмірно смачний
Web

Маринований гіркий перець — у міру пекучий, безмірно смачний

Покроковий рецепт маринованого гострого перцю халапеньйо з морською сіллю та білим винним оцтом. Пот ...

8 інгредієнтів
shuba.life
66
0
маринований гіркий перець
Web

Маринований гіркий перець

Перець вимити і нарізати кружочками . Від насіння не очищати. Скласти в підготовлену банку і залити ...

dreamfood.ua
78
0
маринований гіркий перець
Web

Маринований гіркий перець

Як готувати Маринований гіркий перець в домашніх умовах ✅ Рецепт з фото крок за кроком з розділу Ово ...

cookorama.net
116
0

Вам також може сподобатись

маринований гіркий перець
перець в мультиварці
перець закуска
маринований перець закуска
перець по-сербськи
маринований перець медом
Гострий перець в українській кухні: історія, користь та способи застосування

Гострий перець давно став невід'ємною частиною української кулінарної традиції. Ця пекуча пряність надає стравам неповторний смак і аромат, а також має низку корисних властивостей для здоров'я. В Україні його часто називають «чилі», що стало загальновживаним синонімом для позначення гострих різновидів перцю. Вирощування цієї рослини має давні корені, особливо в південних регіонах країни, де клімат сприяє її дозріванню. Історично гострий перець використовувався не лише як приправа, але й як засіб для зберігання продуктів завдяки його антибактеріальним властивостям.

Користь гострого перцю для організму важко переоцінити. Він містить капсаїцин – речовину, яка відповідає за пекучість і має протизапальну, знеболюючу та антиоксидантну дію. Регулярне вживання гострого перцю в помірних кількостях сприяє покращенню травлення, прискорює метаболізм і може допомогти у боротьбі з зайвою вагою. Також ця пряність знижує ризик серцево-судинних захворювань, покращує кровообіг і посилює імунітет. Важливо пам'ятати, що надмірне споживання гострого перцю може подразнити шлунковий тракт, тому рекомендується дотримуватися обережності, особливо людям із шлунковими захворюваннями.

У кулінарії гострий перець використовується в різних формах: свіжий, сушений, мелений або у вигляді соусів. В українській кухні його часто додають до борщу, м'ясних страв, маринаДів та солінь, щоб надати їм пікантності. Наприклад, класичний український борщ іноді готують з додаванням невеликої кількості гострого перцю для посилення смаку. Також ця пряність є основою для приготування гострих аджик, чутней або перцевих настоянок, які популярні в багатьох регіонах України. При роботі з гострим перцем слід бути обережним – рекомендовано використовувати рукавички, щоб уникнути подразнення шкіри та очей.

Вибір і зберігання гострого перцю мають свої особливості. Свіжий гострий перець повинен мати яскраве забарвлення, щільну структуру та немає ознак псування. Для довгострокового зберігання його можна сушити, заморожувати або консервувати. Сушений гострий перець зберігає свої властивості до року, якщо тримати його в сухому прохолодному місці. Заморожування дозволяє зберегти свіжість продукту на декілька місяців. Важливо враховувати, що різні сорти гострого перцю мають різний рівень пекучості, який вимірюється за шкалою Сковіла. Наприклад, болгарський перець має мінімальну пекучість, тоді як хабанера чи скорпіон можуть бути екстремально гострими.

Гострий перець також знайшов застосування в народній медицині та косметології. Настоянки на основі цієї рослини використовують для зовнішнього застосування при болях у суглобах або м'язах. У косметології екстракти гострого перцю входять до складу засобів для стимуляції росту волосся або боротьби з целюлітом. Однак такі процедури варто проводити під наглядом фахівця, щоб уникнути небажаних реакцій. У сучасній кулінарії гострий перець залишається популярним інградієнтом, який дозволяє експериментувати зі смаками та створювати оригінальні страви з національним колоритом.

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.