Гриби у пряженому маслі

Вам також може сподобатись

гриби з морквою

мариновані баклажани як гриби

гриби з овочами

про гриби

салат гриби під шубою

млинці з петрушкою

м'ясне суфле

яловичина у сидрі

йогурт рецепт

домашні булочки ніжні

тісто для маслі

кекси на рослинному маслі

печиво на вершковому маслі

картопля в маслі

картопля запечена в маслі

Приготування грибів у пряженому маслі – це класика української кухні.
Гриби, обсмажені на вершковому маслі з цибулею, стають ідеальною закускою, начинкою для пирогів чи гарніром до м'ясних страв. Щоб страва вийшла ароматною, важливо правильно її готувати. Свіжі гриби спершу потрібно добре очистити від сміття, промити та, за необхідності, порізати на рівні шматочки. Пряжити гриби краще на середньому вогні, щоб вони добре пропеклися і не пригоріли. Цибулю додають до грибів, коли вони вже трохи підрум'яняться – тоді аромат розкриється повністю, а страва не буде занадто водянистою.
Рецепт грибів у пряженому маслі досить простий, але має свої секрети. Для ідеальної консистенції не варто закривати каструлю кришкою під час смаження, інакше гриби будуть тушковати, а не смажитися. Масла треба брати достатньо, щоб воно покривало дно сотейника, а солити краще наприкінці приготування, щоб гриби не пустили сік заздалегідь. Додавання невеликої кількості сметани або вершків за кілька хвилин до готовності зробить страву ніжнішою. Така страва чудово зберігається в холодильнику кілька днів, а її смак лише покращується.
Як обрати гриби для смаження? Ідеально підходять білі гриби, печериці, опеньки чи лисички. Свіжі гриби мають бути щільними, без плям і неприємного запаху. Якщо використовуєте лісові гриби, їх рекомендують попередньо відварити 10-15 хвилин, особливо якщо сумніваєтеся у їх якості. Заморожені гриби перед смаженням потрібно розморозити і добре відцідити від зайвої вологи. Сушені гриби попередньо замочують у воді або молоці, а потім відварюють. Гриби в олії з цибулею можна доповнити спеціями – чорним перцем, лавровим листом, часником чи зеленню за смаком.
Ця страва не лише смачна, але й корисна. Гриби багаті на білок, вітаміни групи В та мікроелементи. Вони мають низьку калорійність, що робить їх чудовим варіантом для дієтичного харчування. Вершкове масло, у свою чергу, покращує засвоєння корисних речовин. Подавати грибну страву можна з картоплею, кашами, макаронними виробами чи просто з чорним хлібом. Восени, під час сезону збирання, приготування грибів у пряженому маслі стає особливо актуальним. Експериментуйте з різними видами грибів та додавайте улюблені інгредієнти, щоб створити власний унікальний рецепт!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!