Гливи смажені

Вам також може сподобатись

мариновані гливи

гливи рецепт

смажені гливи

швидкі гливи

готуємо гливи

смажені курчата

смажені печериці

пиріжки смажені на сковороді

рибні палички обсмажені

рибні палички обсмажені в паніровці

Гливи смажені – це один із найпопулярніших способів приготування цих чудових грибів, які за своєю поживною цінністю та смаком не поступаються культивованим шампінйонам. Смажені гливи можна готувати як самостійну страву, так і використовувати як компонент для різноманітних кулінарних творінь.

Як правильно смажити гливи? Спочатку гриби потрібно ретельно підготувати. Свіжі гливи очистіть від сміття, обріжте нижню частину ніжки. Мити гриби багато хто не рекомендує, оскільки вони добре вбирають вологу – краще просто обтерти їх вологою ганчірочкою. Якщо ж гливи сильно забруднені, можна швидко ополоснути їх під проточною водою і добре висушити паперовими рушниками.

Основні принципи смаження глив:
• Розігрійте сковороду з олією або вершковим маслом
• Гриби викладайте на гарячу поверхню одним шаром
• Спершу смажте на сильному вогні до випаровування рідини
• Потім зменшіть вогонь і продовжуйте смажити до золотистої скоринки

Час приготування смажених глив зазвичай становить 15-20 хвилин. Дуже важливо не накривати сковороду кришкою, щоб випарювалася зайва волога і гриби не перетворилися на «кашу». Для аромату додайте цибулю, часник, свіжі травки. Ідеально підходять кріп, петрушка, зелена цибуля.

Смажені гливи можна подавати як гарнір до м'яса чи картоплі, додавати в супи, соуси, використовувати як начинку для пирогів, вареників, блинчиків. Ці гриби чудово поєднуються зі сметаною, вершками, сиром. Одна з класичних страв – гливи, смажені з цибулею та сметаною. Для цього гриби смажте до напівготовності, додайте дрібно нарізану цибулю, смажте ще 5-7 хвилин, а потім заправте сметаною і тушкуйте під кришкою 10 хвилин.

Цікавий варіант – гливи, смажені з овочами. Наприклад, з болгарським перцем, морквою, кабачками. Така страва стане чудовою вегетаріанською опцією. Ще один популярний рецепт – гриби, смажені з яйцями. Підсмажені гливи залийте збитими яйцями і готуйте як омлет або яєчню.

Кілька секретів ідеальних смажених глив:
• Не солиті гриби відразу – сіль виділяє сік, краще посолити в кінці приготування
• Для хрусткої скоринки додайте трохи борошна перед смаженням
• Готовість грибів визначайте за приємним золотистим кольором та ароматом
• Не варто пересмажувати – гливи стануть жорсткими

Смажені гливи можна не лише подавати відразу, але й заготовляти на зиму. Для цього готові гриби розкладають по стерилізованих банках, заливають розтопленим жиром (краще вершковим маслом або салом) і зберігають у холодильнику. Така заготовка стане в нагоді для швидкого приготування страв у зимовий період.

Підіб'ємо підсумки. Гливи смажені – це смачна, корисна і дуже версатильна страва. Вони багаті на білок, вітаміни групи В, мікроелементи. Правильно приготовані гриби мають ніжну текстуру, приємний аромат і чудово поєднуються з різними продуктами. Експериментуйте з додаванням спецій, трав, овочів – і ви відкриєте для себе безліч нових смакових відтінків цієї простої, але такої смачної страви!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!