Домашній мармелад

Вам також може сподобатись

домашній пиріг

домашній рецепт пирога

домашній маскарпоне

домашній сир економваріант

домашній плавлений сир економваріант

мармелад на

пиріг мармеладний

львівська пані з мармеладом

сирник з мармеладом

сирник пані з мармеладом

Домашній мармелад - це не просто десерт, а справжнє мистецтво. Як приготувати мармелад вдома? Це значно простіше, ніж здається! Для найсмачнішого домашнього мармеладу знадобляться лише якісні фрукти, цукор і желіруючий агент - пектин або агар-агар.

Класичний рецепт мармеладу в домашніх умовах починається з вибору фруктів. Ідеально підходять яблука, апельсини, лимони, сливи, абрикоси або смородина. Фрукти потрібно проварити до м'якості, протерти через сито або збити блендером у пюре. Саме від якості пюре залежить кінцевий смак ласощів.

Як зварити мармелад, щоб він ідеально застиг? Секрет у правильних пропорціях. На 500 грамів фруктового пюре зазвичай беруть 400-500 грамів цукру та 20-30 грамів пектину. Пектин спочатку змішують з невеликою кількістю цукру, а потім додають до закипілого пюре. Масу варять на повільному вогні, постійно помішуючи, доти, поки вона не почне відставати від дна каструлі.

Готуємо мармелад: простий спосіб для початківців. Найлегший варіант - мармелад з яблучного пюре. Очистіть яблука від шкірки та насіння, наріжте кубиками і проваріть з невеликою кількістю води. Коли яблука стануть м'якими, збийте їх блендером, додайте цукор і пектин і варіть до загусання. Такий десерт можна розлити у силіконові формочки або просто викласти на пергаментний папір.

Домашній мармелад з агар-агаром має свою особливість. Агар-агар - рослинний желіруючій агент з водоростей. Він створює більш щільну структуру, ніж пектин. Для роботи з агар-агаром його спочатку розчиняють у холодній рідині, а потім доводять до кипіння разом з фруктовим пюре. Такий мармелад швидше застигає і добре тримає форму.

Рецепт мармеладу вдома дозволяє експериментувати! Додавайте в масу цедру цитрусів, ванілін, корицю або горіхи. Для красивого кольору використовуйте натуральні барвники: сік буряка, шпинату або куркуму. Дітям сподобається мармелад у формі ведмедиків, фруктів або зірочок.

Як зробити домашній мармелад без цукру? Це цілком можливо! Замініть цукор на мед, кленовий сироп або стевію. Пам'ятайте, що пектин потребує достатньої кількості цукру для желірування, тому для дієтичного варіанту краще використовувати агар-агар. Такий десерт буде корисним для всієї родини.

Солодкий мармелад: покроковий рецепт. Підготуйте фруктове пюре. Змішайте частину цукру з пектином. Доведіть пюре до кипіння. Всипте цукор з пектином, добре перемішайте. Додайте решту цукру. Варить на повільному вогні 10-15 хвилин, поки маса не загусне. Перевірте готовність: крапля маси на холодній тарілці має застигнути. Розлийте гарячий мармелад по формах. Дайте повністю охолонути при кімнатній температурі, а потім можете дегустувати!

Зберігається домашній мармелад у холодильнику до 2-х тижнів. Для більш тривалого зберігання його можна підсушіть, обвалявши в цукровому порошку, - вийде чудовий цукат. Готуйте з любов'ю, і ваш домашній мармелад стане улюбленим десертом для всієї родини!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Домашній яблучно-імбирний мармелад