Домашній майонез з гірчицею

Вам також може сподобатись

домашній пиріг

домашній рецепт пирога

домашній маскарпоне

домашній сир економваріант

домашній плавлений сир економваріант

рецепт майонезу

майонез з гірчицею

пляцок на майонезі

майонез на перепелиних яйцях

майонез на яйцях

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

мариновані огірки з гірчицею на зиму

мясо запечене з гірчицею

запечена свиняча вирізка з гірчицею

мариновані помідори з гірчицею

Готуємо домашній майонез з гірчицею: поетапний рецепт

Домашній майонез з гірчицею – це не лише смачна, а й корисна альтернатива магазинним соусам. На відміну від промислових продуктів, ви маєте повний контроль над складом і можете бути впевнені у відсутності шкідливих добавок. Приготування домашнього майонезу з гірчицею не вимагає особливих кулінарних навичок, а результат приємно здивує насиченим смаком та ніжною консистенцією. Цей рецепт ідеально підійде для салатів, бутербродів, м'ясних страв та як основа для інших соусів.

Що знадобиться для приготування домашнього майонезу з гірчицею:
• Свіже яйце – 1 шт. (або лише жовток для більш ніжного смаку)
• Гірчиця столова – 1 ч. л.
• Соняшникова або оливкова олія – 150-200 мл
• Лимонний сік або оцет – 1-2 ч. л.
• Сіль – за смаком
• Цукор – дрібка (необов'язково, для збалансування кислинки)

Поетапний рецепт приготування домашнього майонезу з гірчицею:
1. Підготуйте всі інгредієнти. Яйце має бути кімнатної температури – це важливо для успішного збивання. Якщо ви використовуєте лише жовток, відділіть його від білка.
2. У глибоку посудину, яка не ковзає по столу, помістіть яйце (або жовток), гірчицю, сіль та цукор. Збивайте міксером на середній швидкості до однорідності.
3. Продовжуючи збивати, тоненькою цівкою вливайте олію. Дуже важливо додавати олію повільно – це запобігає розшаруванню майонезу. Коли маса почне густіти і світлішати, можна трохи прискорити додавання олії.
4. Коли використаєте всю олію і соус набуде потрібної густоти, влийте лимонний сік або оцет. Це не лише додасть кислинки, але й допоможе стабілізувати емульсію.
5. Продовжуйте збивати ще хвилину-дві до ідеальної кремової текстури.

Важливі нюанси приготування домашнього майонезу з гірчицею:
• Якість олії безпосередньо впливає на смак соусу. Використовуйте рафіновану олію без різкого запаху. Оливкова олія надасть характерний присмак.
• Якщо майонез вийшов загуслім, його можна розбавити невеликою кількістю теплої води, продовжуючи збивати.
• У разі розшарування (коли емульсія не вдалася) можна спробувати врятувати ситуацію: візьміть нове яйце, збийте його з чайною ложкою розшарувавшоїся суміші, а потім повільно додайте решту маси.
• Для довготривалого зберігання використовуйте тільки свіже, якісне яйце. Зберігайте домашній майонез з гірчицею у герметичній посудині в холодильнику не більше 3-4 днів.

Варіації домашнього майонезу з гірчицею:
• Чесний майонез: додайте 1-2 зубчики подрібненого часнику.
• Зелений майонез: збийте з соусом дрібно порізану свіжу зелень (кріп, петрушку, зелену цибульку).
• Майонез з каперсами: додайте подрібнені каперси та анчоуси для пікантного смаку.
• Майонез з куркумою або паприкою – для красивого кольору та оригінального присмаку.

Використання домашнього майонезу з гірчицею:
Цей універсальний соус чудово підходить для заправки салатів (наприклад, олів'є чи мімози), як основа для соусу тартар, для бутербродів, для запікання м'яса чи риби. Він надає стравам приємну кислинку та пікантність завдяки гірчиці.

Переваги домашнього майонезу з гірчицею перед магазинним:
• Натуральний склад без консервантів, барвників і стабілізаторів.
• Ви можете регулювати смак за своїми уподобаннями: робити більш чи менш кислим, соленим, додавати різні спеції.
• Свіжий продукт з яскравим, натуральним смаком.

Навіть початківець у кулінарії легко впорається з приготуванням домашнього майонезу з гірчицею. Експериментуйте зі смаками, і ви відкриєте для себе цілий світ унікальних соусів власного виробництва!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!