Домашнє вино з малини

Вам також може сподобатись

домашнє морозиво з вершків

домашнє вино з черешні

домашнє вино з винограду

домашнє морозиво з полуницею

домашнє баунті

самогон з винограду

салат з сиром та виноградом французький

салат с виноградом

салат з гарбузом та виноградом

салат з фетою та виноградом

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

густе варення з малини

зефір з малини

желе з малини на зиму

мармелад з малини

наливка з малини

Домашнє вино з малини – це неперевершений спосіб зберегти літню насолоду та аромат ягід на всю зиму. Багато господарок обирають саме малину для приготування домашніх алкогольних напоїв через її яскравий смак, приємний аромат та корисні властивості. Процес створення напою досить простий і не вимагає спеціальних навичок, головне – дотримуватися основних правил та бути уважним до деталей.

Для приготування домашнього малинового вина знадобляться свіжі або заморожені ягоди. Малину потрібно ретельно перебрати, позбутися від листочків та плодоніжок, але не мити, щоб зберегти природні дикі дріжджі на поверхні ягід, які необхідні для бродіння. Підготовлені ягоди розімніть дерев'яною товкачкою у великому емальованому відрі або скляній банці. Додайте цукор у пропорції приблизно 1:1,5 (на 1 кг ягід – 1,5 кг цукру), але краще регулювати кількість за власним смаком. Перемішайте масу, накрийте марлею та залиште на 3-4 дні в теплому темному місці для початку бродіння, щодня перемішуючи.

Після появи піни та характерного запаху можна переходити до наступного етапу. Процідіть масу через сито або марлю, добре відтиснувши сік. Отриманий сусло перелийте у скляну посудину для бродіння, додавши, за бажанням, трохи води, якщо сік вийшов занадто кислим. На горловину посудини одягніть медичну рукавичку з проколотими отворами або спеціальну гидрозапірку – це дозволить виходити вуглекислому газу, але не пропустить повітря всередину. Заповніть посудину не більше ніж на 2/3, щоб залишити місце для піни. Поставте ємність у темне місце з температурою близько 18-22 градусів.

Активне бродіння триватиме від 2 до 6 тижнів. Коли рукавичка перестане надуватися, а на дні утвориться осад, вино потрібно зняти з осаду. Для цього акуратно злити рідину через тонку трубочку в іншу чисту посудину, не потурбувавши осад. Після цього можна провести перше освітлення, додавши, наприклад, трохи желатину або бентоніту, і залишити вино ще на кілька тижнів для дозрівання. Цей процес можна повторювати кілька разів, поки напій не стане прозорим.

Готове молоде малинове вино розлийте у пляшки, щільно закрийте і відправляють на зберігання в прохолодне темне місце (підвал або холодильник). Ідеальний час витримки – від 3 до 6 місяців, за цей період смак стане м'якшим та насиченішим. Домашнє вино з малини чудово пасує до десертів, сирів або просто як аперитив. Головне – насолоджуватися результатом своєї праці та ділитися цим смачним напоєм з близькими!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!