EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

долма

(59) рецептів
Долма з м'ятою і круглим рисом
Web

Долма з м'ятою і круглим рисом

Бездоганне національне блюдо, яке підкорює з першого укусу. чи не важке в виготовлення і поїданні бл ...

8 інгредієнтів
smak.menu
71
0
виноградні голубці долма без м'яса
Web

Виноградні голубці долма без м'яса

Відмінне рішення для вегетаріанців-голубці, але без м'яса! цей кулінарний рецепт виноградних голубці ...

11 інгредієнтів
smak.menu
105
0
Азербайджанська долма зі свіжого виноградного листя
Web

Азербайджанська долма зі свіжого виноградного листя

Якщо ти любиш ситно і смачно поїсти, це блюдо для тебе! блюдо супер, готую на всі свята і просто поб ...

8 інгредієнтів
smak.menu
74
0
Грузинська долма
Web

Грузинська долма

Спробуй і тобі обов'язково сподобається!!!

11 інгредієнтів
smak.menu
57
0
Долма з баранини і булгура під м'ятним соусом
Web

Долма з баранини і булгура під м'ятним соусом

Чудові східні голубці з м'ясом баранчика). долма хороша з баранини! але, при бажанні, можна взяти бу ...

16 інгредієнтів
smak.menu
77
0
загорнута в баранину долма
Web

Загорнута в баранину долма

Кожна господиня повинна спробувати це приготувати!

9 інгредієнтів
smak.menu
64
0
Долма з перцю і помідор
Web

Долма з перцю і помідор

Яскраве блюдо з різноманітних овочів, фаршу і рису! долма-рідкісне блюдо на нашому столі, але його о ...

14 інгредієнтів
smak.menu
54
0
класична долма в виноградному листі в каструлі
Web

Класична долма в виноградному листі в каструлі

Найсмачніша, з бюджетних продуктів, на друге до свята. ця класична долма готується в каструлі. ніжни ...

9 інгредієнтів
smak.menu
65
0
Долма лінива
Web

Долма лінива

Смачна страва обов'язково полюбиться всій вашій родині! смачно. легко. долма лінива-рецепт для зайня ...

6 інгредієнтів
smak.menu
55
0
Долма з помідорним соусом
Web

Долма з помідорним соусом

Соковиті і неймовірно смачні рулетики з листя винограду! помідорний соус зробить долму дуже ароматно ...

10 інгредієнтів
smak.menu
65
0

Вам також може сподобатись

долма з начинкою
долма з соусом
долма з рисом
азербайджанська долма
долма з баранини
Долма – це неперевершена страва східної кухні, яка підкорила серця гурманів по всьому світу. Соковиті виноградні листки, начинені ніжним фаршем з ягнятини та рису, томляться в ароматному соусі, створюючи справжній кулінарний шедевр. Ця страва має багатовікову історію та особливе місце в кулінарних традиціях багатьох народів.

Приготування аутентичної долми – це цілий ритуал. Спочатку потрібно підготувати виноградні листки: свіжі листочки бланшують у окропі, а консервовані – промивають від розсолу. Фарш для начинки готується з ягнятини, яку дрібно нарізають або прокручують через м'ясорубку. Додається рис, дрібно порізана цибуля, спеції та зелень. Важливо дотримуватися правильних пропорцій, щоб начинка вийшла повітряною та соковитою.

Загортання долми – це мистецтво, якому можна навчитися. Листок винограду розкладають жилкою догори, кладуть невелику кількість фаршу, підгинають краї і щільно згортають у невеликий рулетик. Готові голубчики щільно укладають у каструлю шарами, щоб вони не розгорталися під час варіння. Зверху часто кладуть тарілку, яка тисне на долму і не дає їй розваритися.

Томління – заключний та найважливіший етап. Долму заливають водою або бульйоном, додають томатну пасту, лимонний сік або нарізані помідори. Томлять на повільному вогні 40-60 хвилин під кришкою. За цей час рис повністю поглинає соки і розбухає, а листки стають дуже ніжними. Подають страву гарячою, часто з грецьким йогуртом або соусом на основі часнику.

Існує безліч регіональних варіацій долми. У Вірменії готують з додаванням кориці та м'яти, у Азербайджані – з кисло-солодким соусом з айви та каштанів, у Туреччині – з оливковою олією та лимонним соком. Вегетаріанські варіанти готують з начинкою з сочевиці, булгуру або овочів. Кожен рецепт має свої особливості та неповторний смак.

Вибір інгредієнтів грає вирішальну роль. Для справжньої долми краще використовувати молоде ягняче м'ясо – воно більш ніжне і ароматне. Рис беруть круглозернистий, який добре розварюється. Спеції – це душа страви: кмин, паприка, цибуля, часник, кріп та петрушка. Свіжі виноградні листки можна заготовити в сезон і заморозити на зиму.

Долма – ідеальна страва для святкового столу та сімейних обідів. Вона добре насичує, але залишається легкою і кориснною. Її можна готувати заздалегідь – після тоголення смак тільки покращується. Подача також має значення: традиційно долму викладають на велику тарілку, поливають соусом, в якому вона готувалася, і посипають свіжою зеленню. Ця страва об'єднує людей за столом і створює особливу атмосферу.

Кулінарні секрети дозволяють досягти ідеального результату. Щоб долма не розварувалася, не варто переваривати її. Якщо використовуєте консервовані листки, їх слід добре промити від зайвої солі. Для більш насиченого смаку можна додати трохи борошна в фарш – він стане більш в'язким. Готуйте з любов'ю – і ваша долма стане справжнім кулінарним тріумфом!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.