EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

дофіне

(4) рецептів
Картопля Дофіне
Web

Картопля Дофіне

Дивовижний рецепт з далекої французької провінції! вся сім'я обожнює страви з картоплі, тому доводит ...

8 інгредієнтів
smak.menu
52
0
Картопля дофіне — французькі картопляні пончики, які зведуть вас з розуму
Web

Картопля дофіне — французькі картопляні пончики, які зведуть вас з розуму

Ці золотисті хрумкі кульки з ніжною серцевиною підкорять гостей. Такої незвичної та смачної закуски ...

7 інгредієнтів
shuba.life
74
0
картопля дофіне. як приготувати з фото
Web

Картопля дофіне. як приготувати з фото

Скільки кулінарів, стільки і рецептів приготування цієї страви французької, що у вільному, кулінарно ...

mycook.pp.ua
73
0
картопля дофіне
Web

Картопля дофіне

як приготувати картоплю по-французські

stravy.net
62
0

Вам також може сподобатись

картопля дофіне
Дофіне — це не просто запечена картопля, а справжня класика французької кухні, яка підкорила серця гурманів усього світу. Ця страва поєднує в собі ніжну картоплю, ароматні вершки та сир, створюючи неперевершений смаковий ансамбль.
Походження дофіне сягає регіону Дофіне на південному сході Франції, де його готували протягом століть. Традиційний рецепт включає тонко нарізану картоплю, залиту вершками з додаванням часнику та мускатного горіха, а потім запікається до золотистої скоринки.
Щоб приготувати справжнє дофіне, важливо вибрати правильні інгредієнти. Використовуйте картоплю сорту, яка добре тримає форму під час запікання, наприклад, красуню або інші м'ясисті сорти. Вершки краще брати з високим відсотком жирності — це забезпечить ніжну консистенцію страви. Сир традиційно використовують груазер або бофор, але можна експериментувати з іншими твердими сирами.
Процес приготування починається з чистки та нарізання картоплі тонкими кружальцями. Їх потрібно викласти шарами у форму для запікання, пересипаючи сиром та спеціями. Потім картоплю заливають вершками, змішаними з яйцями для кращого зв'язкування. Запікають дофіне в розігрітій духовці близько години, поки верхівка не стане рум'яною.
Існують численні варіації цієї страви. Деякі готують дофіне з додаванням бекону чи копченої грудинки для більш насиченого смаку. Інші експериментують з різними сортами сиру або додають свіжі трави. Вегетаріанський варіант може включати гриби або інші овочі.
Дофіне ідеально підходить як гарнір до м'яса або птиці, але може бути і самостійною стравою. Його часто подають на святковий стіл, особливо під час різдвяних свят. У Франції дофіне традиційно готують до урочистих обідів та сімейних зборів.
Користь цієї страви полягає в тому, що картопля, будучи основним інгредієнтом, містить корисні вуглеводи, вітаміни групи В та калій. Однак через вершки та сир дофіне є досить калорійною стравою, тому його варто вживати помірковано.
Секрет успішного дофіне — у якості інгредієнтів та правильній техніці приготування. Картопля має бути нарізана однакової товщини, щоб рівномірно пропектися. Форму для запікання краще змащувати вершковим маслом для кращого аромату. Не варто поспішати з запіканням — дайте страві повільно готуватися на середній температурі.
У сучасній кухні дофіне зазнало багатьох інтерпретацій. Шеф-кухарі готують його з солодкою картоплею, додають трюфельну олію або експериментують з безглютеновими версіями. Проте класичний рецепт залишається найпопулярнішим серед поціновувачів автентичної французької кухні.
Для тих, хто дотримується дієти, існують легші версії дофіне. Можна використовувати нежирні вершки або навіть замінити їх молоком, зменшити кількість сиру або використати сир з нижчим вмістом жиру. Такі модифікації роблять страву менш калорійною, але не менш смачною.
Дофіне — це страва, яка об'єднує покоління. Її готують як за старими сімейними рецептами, так і за сучасними кулінарними технологіями. Незалежно від варіації, ця запечена картопля залишається улюбленим гарніром мільйонів людей по всьому світу.

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.