EN PL BG
🥕 Додати рецепт 🎦 Відео рецепт

Як приготувати:

чаудер

(7) рецептів
Чаудер з лососем та креветками
Авторський

Чаудер з лососем та креветками

Дуже смачний рибний суп

1-3 години
Легко
9 інгредієнтів
Hanna
205
0
Для літнього обіду або вечері: рибний чаудер з цукіні
Web

Для літнього обіду або вечері: рибний чаудер з цукіні

Рибний чаудер з цукіні – насичений суп з філе та овочами, який добре смакуватиме на обід.

10 інгредієнтів
shuba.life
105
0
Обідаємо як в Америці: суп чаудер з курки та кукурудзи
Web

Обідаємо як в Америці: суп чаудер з курки та кукурудзи

Суп чаудер з курки та кукурудзи — це американська перша страва, яку люблять за поживність, насиченіс ...

15 інгредієнтів
shuba.life
92
0
Кукурудзяний чаудер: ароматна версія без м'яса
Web

Кукурудзяний чаудер: ароматна версія без м'яса

SHUBA пропонує простий рецепт кукурудзяного чаудера, який ви можете зробити повністю веганським та б ...

13 інгредієнтів
shuba.life
78
0
Рибний чаудер: просто та зі смаком
Web

Рибний чаудер: просто та зі смаком

SHUBA пропонує приготувати рибний суп з вершками, додавши філе тріски чи іншої білої риби на ваш сма ...

7 інгредієнтів
shuba.life
100
0
Ірландський чаудер з морепродуктами
Web

Ірландський чаудер з морепродуктами

SHUBA пропонує приготувати ірландський чаудер з морепродуктами та двома видами риби на обід або вече ...

10 інгредієнтів
shuba.life
96
0
американський суп чаудер з морепродуктами
Web

Американський суп чаудер з морепродуктами

рецепт супу чаудер з морепродуктами

stravy.net
138
0

Вам також може сподобатись

суп чаудер
чаудер з морепродуктами
рибний чаудер
Чадір – це не просто перша страва, це справжня легенда української кухні. Густий, насичений та неймовірно смачний, він зігріває не тільки тіло, а й душу. Багато хто вважає чадир різновидом борщу чи юшки, але це окреме, унікальне блюдо зі своєю історією та секретами приготування. Історія чадира сягає глибокої давнини. Ця страва була популярною серед козаків, мисливців та селян, які цінували її за поживність, простоту та можливість довгого зберігання. Назва походить від слова «чадіти» – томно кипіти, що якнайкраще характеризує процес його приготування. Основа класичного чадира – міцний м'ясний бульйон, найчастіше з яловичини чи свинини. До нього додають обсмажені на салі цибулю та моркву, що дає багатий смак та аромат. Обов'язковий компонент – картопля, яка робить страву густою та ситною. А ось головна відмінність від борщу – відсутність буряка. Замість нього часто використовують квашену капусту або кислі яблука, що надає чадиру характерної, приємної кислинки. Чадір готують у великому казані на повільному вогні, дозволяючи йому справді «чадіти» протягом кількох годин. Це дозволяє смакам всіх інгредієнтів повністю розкритися та з'єднатися в гармонійну композицію.

Рецепт приготування смачного чадиру поетапно. Щоб приготувати справжній український чадир, важливо дотримуватися певної послідовності. Почніть з приготування бульйону. Покладіть у велику каструлю шматок м'яса на кістці (яловичину або свинину), залийте холодною водою та доведіть до кипіння. Зніміть піну, зменшіть вогонь і варите бульйон під кришкою 1.5-2 години, доки м'ясо не стане м'яким. Вийміть м'ясо, а бульйон процідіть. Поки вариться бульйон, підготуйте засмажку. Наріжте дрібно цибулю та натріть на великій тертці моркву. Розігрійте на сковороді трохи сала або олії, обсмажте цибулю до золотавого кольору, потім додайте моркву і пасеруйте ще 5-7 хвилин. Картоплю очистіть та наріжте середніми кубиками. Якщо використовуєте квашену капусту, відтисніть від зайвого розсолу. М'ясо охолодьте та розберіть на волокна або невеликі шматочки. Поверніть м'ясо в чистий бульйон, додайте картоплю та варите 10-15 хвилин, доки картопля не стане напівготовою. Потім додайте засмажку та квашену капусту (або натерте кисле яблуко). Додайте лавровий лист, перець горошком, сіль за смаком. Варите чадир ще 20-25 хвилин на повільному вогні. У кінці приготування можна додати трохи томатної пасти для кольору, але це не є обов'язковим. Дайте страві настоятися під кришкою ще 20-30 хвилин перед подачею. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню (петрушка, кріп).

Секрети ідеального чадиру від українських господинь. Кожна господиня має свої маленькі таємниці, як зробити чадир особливим. Ось кілька з них. Використовуйте для бульйону м'ясо на кістці – воно дає насиченіший смак і желеподібну текстуру. Не поспішайте! Справжній чадир вимагає часу. Довге томління на малому вогні – запорука глибокого, насиченого смаку. Квашена капуста має бути кислуватою, а не перекислою. Якщо капуста занадто кисла, її можна попередньо промити холодною водою. Засмажку краще робити на топленому салі – це класика української кухні, яка надає страві неперевершений аромат. Чадір, як і борщ, смачніший наступного дня, коли смаки настоються. Не лякайтеся, якщо він згусне – це нормально. Перед подачею його можна трохи розігріти і розвести гарячим бульйоном або водою. Експериментуйте з присмаками: додавайте трошки паприки в засмажку для кольору, або кілька горошин ялівцю для пікантності. Подавайте чадир з чорним хлібом, пампушками з часником або салом. Ця страва ідеально підійде для сімейної вечері в холодну пору року.

Чадір – це більше ніж просто їжа. Це частина української культури, смак дитинства та тепла родинного вогнища. Він не вимагає дорогих чи екзотичних інгредієнтів, але завжди виходить ситним, ароматним та корисним. Готуючи чадир, ви не лише годуєте свою сім'ю, а й зберігаєте столітні традиції. Сміливо беріться за каструлю, дотримуйтесь наших порад і відкрийте для себе справжній смак українського чадиру!

Ви успішно додали рецепт

Час поділитися цим з друзями у соц. мережах

Ви впевнені?


Так Я, так

Зберегти у підбірку

Назва нової підбірки

Реєстрація
Вхід

Створити обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Увійти в обліковий запис


Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Введіть свою електронну адресу в поле. Після цього ви отримаєте лист на вашу електронну пошту з подальшими інструкціями щодо відновлення паролю.

Реєстрація
Вхід

Відновлення паролю

Створіть новий пароль.