Буженина в духовці

Вам також може сподобатись

буженина з яловичини

буженина за хвилин

буженина з часником

буженина в маринаді

буженина з індички

яловичина у сидрі

швидкий рецепт пирога

пляцок маківник

випічка кекси

новорічна випічка

смачно в духовці

домашня пастила в духовці

яловичина в духовці у фользі

суфле в духовці

курячі гомілки з картоплею в духовці

Справжнє українське буженина в духовці — це страва, яка заслужено вважається візитівкою нашої національної кухні. Ароматне, ніжне м'ясо з хрусткою, золотистою шкіркою не залишить байдужим жодного гурмана. Приготування буженини в духовці дозволяє зберегти всі соки та корисні речовини, що робить страву не лише смачною, але й корисною. Якщо ви хочете приготувати ідеальну буженину вдома, цей детальний рецепт стане вашим найкращим помічником.

Для початку важливо вибрати якісний основний інгредієнт. Найкраще підійде свиняча шия або корейка — м'ясо з невеликою жировою прокладкою, яка гарантує сочність і смак готової страви. Шматок повинен бути досить великим — вагою близько 1,5-2 кілограмів. Обов'язково переконайтеся в свіжості продукту: м'ясо має бути рожевого кольору, без сторонніх запахів. Добрий шмаття — це вже половина успіху в приготуванні смачної буженини.

Особливу увагу варто приділити маринаду. Саме він надає м'ясу неповторний смак і аромат. Класичний рецепт передбачає використання часнику, чорного перцю, лаврового листа, майорану та інших спецій. Часник можна дрібно нарізати або пропустити через прес. Спеції краще використовувати свіжомеленими — так вони розкриють свій аромат на повну. Для маринаду також знадобиться соєвий соус, який надає м'ясу приємний солоний відтінок і красивого кольору. Деякі господині додають трохи меду або гірчиці — це робить смак більш насиченим та оригінальним.

Маринувати м'ясо потрібно не менше 4-6 годин, а ще краще — залишити на ніч у холодильнику. За цей час воно добре просочується спеціями і стане неймовірно ароматним. Шматок слід покласти в глибоку миску або каструлю, ретельно натерти маринадом з усіх боків, накрити кришкою або харчовою плівкою та відправити в холод. Не пошкодуйте часу на маринування — це ключовий момент для отримання справжньої смачної буженини.

Після маринування м'ясо потрібно підготувати до запікання. Бажано зав'язати його кулінарною ниткою, щоб воно не втратило форму під час термічної обробки. Духовку слід розігріти до температури 180-200 градусів. Буженину краще готувати в рукаві для запікання або в горщику з кришкою — це дозволить зробити м'ясо більш соковитим. Якщо ви використовуєте деко, на дно можна покласти нарізану кружечками цибулю та моркву — вони віддадуть свої соки і доповнять смак.

Час приготування залежить від розміру шматка. М'ясо вагою 1,5-2 кг слід запікати приблизно 1,5-2 години. Для отримання хрусткої шкірки за 20-30 хвилин до готовності можна відкрити рукав або зняти кришку. Готовність перевіряється кулінарним термометром (внутрішня температура повинна бути близько 75-80 градусів) або за допомогою ножа: якщо сік, що витікає, прозорий — буженина готова.

Дуже важливо дати готовому м'ясу відпочити. Після виймання з духовки не треба відразу ж його нарізати — дайте йому постояти 15-20 хвилин, загорнувши в фольгу. За цей час соки рівномірно розподіляться по всьому шматку, і буженина вийде особливо соковитою. Подавати страву краще гарячою, але вона чудова і в холодному вигляді. Нарізати м'ясо потрібно тонкими скибочками поперек волокон — так воно буде найбільш ніжним.

Буженина в духовці чудово поєднується з різними гарнірами. Класичний варіант — картопляне пюре, тушкована капуста або гречка. Влітку прекрасно підійдуть свіжі овочі та зелень. Як соус можна використовувати гірчицю, хрін або сметану з часником. Не забудьте про хліб — свіжий житній або бородинський ідеально доповнять цю чудову страву.

Приготування буженини в домашніх умовах — це справжня творчість. Не бійтеся експериментувати зі спеціями та додавати свої улюблені інгредієнти. Можна використовувати різні види перцю, прованські трави, імбир або цедру цитрусових. Кожна господиня має свої секрети, які роблять страву унікальною. Головне — готувати з любов'ю, і тоді ваша буженина вийде справжнім шедевром кулінарного мистецтва.

Цей рецепт буженини в духовці підійде як для щоденного обіду, так і для святкового столу. Він не вимагає складних інгредієнтів або особливих навичок, але результат завжди вражає. Спробуйте приготувати цю чудову страву — і ви назавжди закохаєтеся в справжній смак української кухні. Смачного!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!

Буженина зі свинини з італійськими травами в духовці

Буженина з індички в духовці у фользі

Буженина з яловичини в фользі в духовці

Буженина зі свинини в рукаві в духовці

Буженина в рукаві в духовці

Домашня буженина з яловичини в духовці у фользі

Ароматна буженина в духовці

Домашня буженина рецепт вареної і в духовці