Бульйон з куркою

Вам також може сподобатись

густий суп на курячому бульйоні

овочевий суп на курячому бульйоні

смачний бульйон

печиво на бульйоні

окрошка на бульйоні

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

суп з куркою в мультиварці

каша з куркою в мультиварці

рис з куркою і овочами

картопля тушкована з куркою

картопля з куркою в мультиварці

Смачний та поживний курячий бульйон – це справжня класика української кухні. Він ідеально підходить для приготування перших страв, слугує основою для супів, а також може вживатися як самостійний легкий відвар. Багато хто цінує його за лікувальні властивості, особливо під час застудних захворювань. Готувати курячий бульйон нескладно, але є кілька секретів, які допоможуть отримати справжній насичений смак та аромат.

Основа якісного бульйону – це свіже м'ясо птиці. Найкраще використовувати курку або качку, причому краще брати не філе, а частини тушки з кісточками, наприклад, крильця, гомілки або спинку. Саме кістки дають той багатий смак та железисту структуру. М'ясо потрібно ретельно промити, покласти в каструлю з холодною водою та поступово доводити до кипіння на повільному вогні. Піну, що з'являється, обов'язково знімаємо, щоб відвар вийшов прозорим.

Щоб курячий бульйон набув приємного аромату, додають коріння та овочі. Класичний набір – це цибуля, морква, корінь петрушки або селери. Овочі можна попередньо трохи обсмажити на сухій сковороді або додати сирими. Дуже часто в бульйон кидають цілу цибулину в шкірці, що надає золотистого відтінку. Також додають лавровий лист, перець горошком і інші спеції за смаком. Варити потрібно на малому вогні під кришкою щонайменше 1,5–2 години, щоб усі смаки поєдналися.

Правильно приготовлений відвар з курки має бути легким, але насиченим, з приємним золотистим кольором. Після готовності його краще процідити через сито або марлю. Якщо ви плануєте використовувати бульйон для дієтичного харчування, варто дати йому охолонути та зняти зверху застиглий жир. Таку страву часто рекомендують після операцій, при проблемах з шлунком або для відновлення сил.

Курячий бульйон – універсальна основа для безлічі страв. На його основі готують розсольник, курячий суп з локшиною, грибну юшку або рисовий суп. Він чудово поєднується з домашньою локшиною, кльоцками або просто зі свіжим хлібом. Багато господинь заготовляють його про запас – заморожують у контейнерах або пакетах, щоб завжди мати під рукою основу для обіду.

Приготування бульйону – це не лише кулінарний процес, а й можливість наповнити будинок затишним ароматом. Це страва, яка об'єднує сім'ю за столом, особливо в холодну пору року. Експериментуйте зі спеціями, додавайте свіжі травни на завершальному етапі приготування, і ви отримаєте унікальний смак, який полюблять усі домашні.

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Бульйон з домашньою куркою і галушками

Бульйон для супа з куркою