Бісквіт з сиром

Вам також може сподобатись

ванільний бісквіт

бісквітний пиріг з ягодами

бісквітний торт з глазур'ю

бісквіту

приготувати бісквіт

млинці з петрушкою

кисіль з крохмалю

смачні млинці з начинкою

лляний кекс з висівками та сухофруктами

торт зимова вишня

пиріг з абрикосами і сиром

картопля з грибами сиром

лаваш зі сиром

тортилья з сиром

риба з сиром

Смачний та ніжний бісквіт з сиром – це справжня класика української кухні, яка підкуповує своєю простотою та неперевершеним смаком. Цей десерт ідеально підходить для сімейних свят, чаювань з друзями або просто як солодка насолода після основної трапези. Готовий сирний бісквіт має повітряну, вологу структуру та приємний молочний відтінок, що робить його універсальною основою для різноманітних тортів, рулетів або самостійною стравою, присипаною цукровою пудрою.

Щоб приготувати ідеальний сирний десерт, важливо дотримуватися кількох ключових правил. По-перше, сир (або творог) повинен бути добре віджатий та протертий через сито – це гарантує відсутність грудих зерен і однорідну консистенцію тіста. Використовуйте сир середньої жирності (9-18%), оскільки занадто сухий продукт може зробити випічку крутою, а занадто жирний – важкою. По-друге, яйця слід збивати до стабільної піни, поступово додаючи цукор – саме це надає бісквіту його характерну повітряність. Додавання невеликої кількості крохмалю або манної крупи допоможе тісту краще зв’язуватися та не осідати під час випікання.

Приготування сирного бісквіту починається з ретельного збивання яєць із цукром. Цей етап найважливіший для успіху – маса має значно збільшитися в об’ємі та стати світлою. Окремо потрібно перетерти сир із жовтками (якщо ви використовуєте їх окремо) або додати до нього всі інші інгредієнти: ванільний цукор, розпушувач, цедру лимона для аромату. Потім обидві частини акуратно з’єднують лопаткою рухами зверху вниз, щоб зберегти повітряність. Готове тісто виливають у форму, змащену олією та присипану борошном, і випікають у розігрітій до 180°C духовці приблизно 30-40 хвилин. Готовність перевіряють дерев’яною шпажкою – вона має вийти сухою.

Сирна випічка має безліч варіацій. До тіста можна додати родзинки, ягоди, подрібнені горіхи або шоколадні краплі. Якщо ви готуєте торт, готовий корж можна просочувати сиропом, змащувати кремом на основі того ж сиру, збитого з вершками та цукром, або фруктовим пюре. Такий десерт чудово поєднується з чаєм, кавою або склянкою холодного молока. Сирний бісквіт – це не лише смачно, але й корисно: він багатий на білок та кальцій, особливо якщо використовувати сир високої якості.

Щоб уникнути поширених помилок, пам’ятайте: не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин випікання, інакше бісквіт може опасти; не перемішуйте тісто надмірно після додавання білків; дайте випічці повністю охолонути в формі перед вийманням, щоб вона не розвалилася. Правильно приготований домашній десерт із сиром довго зберігає свіжість, тому його можна готувати заздалегідь. Експериментуйте з смаками, додаючи корицю, кардамон або апельсинову цедру, і насолоджуйтесь неперевершеним смаком цього простого, але такого вражаючого сирного бісквіту!

Публікуй рецепти і гарантовано отримай сертифікат "Розетка"!

Опублікуй перші 50 рецептів!

Отримай сертифікат магазину "РОЗЕТКА" гарантовано!