Бісквіт на кефірі

Вам також може сподобатись

ванільний бісквіт

бісквіт з сиром

бісквітний пиріг з ягодами

бісквітний торт з глазур'ю

бісквіту

яловичина у сидрі

новорічна випічка

як варити кашу на молоці

смачні млинці з начинкою

десерт з начинкою

випічка на кефірі

мафіни на кефірі

повітряні пончики на кефірі

оладки на кефірі

курячі оладки на кефірі

Бісквіт на кефірі – це один із найпростіших та найпопулярніших домашніх десертів, який готується буквально за кілька хвилин. Цей ніжний і пухкий корж ідеально підходить для торта, рулета або просто як самостійний солодкий десерт. Головна перевага бісквіту на кисломолочному продукті – його стабільна структура та м'яка текстура, що не осідає після випікання.

Основа успіху – якісні інгредієнти. Кефір має бути свіжим, бажано з середньою жирністю (2,5-3,2%), щоб тісто добре піднялося. Муку обов'язково просійте – це наситить її киснем і зробить випічку повітрянішою. Яйця краще використовувати кімнатної температури, а цукор додавати поступово, добре збиваючи масу.

Класичний рецепт бісквіта на кефірі включає мінімум продуктів: 2 яйця, 200 мл кисломолочного напою, 200 г цукру, 250-300 г пшеничного борошна, 1 ч.л. розпушувача. Всі інгредієнти ретельно змішуються до однорідної консистенції, потім тісто виливається у змащену форму та випікається при 180°C близько 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

Для різноманітності до тіста можна додати ванільний цукор, цедру лимона або апельсина, горіхи, мак, родзинки. Якщо хочете шоколадний бісквіт – просто замініть частину борошна на какао-порошок (2-3 ст.л.). Дуже смачний виходить кефірний бісквіт з яблуками або ягодами – фрукти потрібно нарізати невеликими шматочками та обваляти в борошні, перш ніж додавати в тісто.

Секрети ідеального бісквіта на кефірі:
• Не відкривайте духовку перші 20 хвилин випікання, щоб корж не осів
• Після випікання дайте бісквіту трохи охолонути у формі (5-7 хвилин)
• Для просочення використовуйте не надто солодкі сиропи – ідеально підходить звичайний цукровий сироп з додаванням лікеру або фруктового соку
• Зберігайте готовий бісквіт у холодильнику під плівкою не більше 3-4 днів

Цей універсальний десерт чудово поєднується з різними кремами: заварним, масляним, сирним або згущеним молоком. Бісквіт на кисломолочній основі – відмінний вибір для початківців у кулінарії, оскільки майже неможливо зіпсувати. Навіть якщо ви трохи переборщите з борошном або недосилите з цукром, випічка все одно вийде смачною та пухкою.

Кефірний бісквіт можна готувати не лише у духовці, а й у мультиварці (режим «Випічка» 40-50 хвилин), мікрохвильовій печі (при максимальній потужності 8-10 хвилин) або навіть на пару. Останній варіант особливо добре підходить для дієтичного харчування. Для більш поживного варіанту частину пшеничного борошна можна замінити на вівсяне або гречане.

Цей простий рецепт бісквіта на кефірі став класикою радянської та сучасної української кухні. Його готують для святкових столів, дня народження або просто для вечірнього чаювання. Завдяки нейтральному смаку він стає ідеальною основою для експериментів з начинками та прикрасами. Спробуйте цей чарівний рецепт – і ваша сім'я буде в захваті від ніжного домашнього десерту!

Опублікуй будь-який рецепт та приймай участь у щомісячному розіграші призів!

Щомісяця даруємо 3 сертифікати магазину "РОЗЕТКА"!

Більше рецептів - більше шансів!

Шоколадний бісквіт на кефірі